طرز تهیه چیز کیک شاه توت به همراه آموزش کرم کیک

طرز تهیه چیز کیک شاه توت به همراه آموزش کرم کیک

تخم مرغ 2 عدد
شکر 50 گرم
آرد 40 گرم
بیکینگ پودر یک چهارم قاشق چایخوری
پودر کاکائو 1 قاشق سوپخوری
کره آبکرده 1 قاشق سوپخوری
مواد لازم برای تهیه کرم شاهتوت:
زرده تخم مرغ 2 عدد
شکر 75 گرم
شیر 250 میلی لیتر (1 پیمانه)
پودر ژلاتین 1 قاشق سوپخوری
آب سرد 60 میلی لیتر (یک چهارم پیمانه)
خامه فرم گرفته 100 گرم
شاهتوت 200 گرم

طرز تهیه:

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و قالب را به اندازه 20×20 سانتیمتر، با کاغذ روغنی بپوشانید. آن‌گاه تخم‌مرغ‌ها و شکر را با همزن برقی بزنید تا سبک و کمرنگ شود.

سپس آرد، بیکینگ‌پودر و پودر کاکائو را همراه با کره به تخم‌مرغ‌ها بیفزائید و مایه به‌دست آمده را در قالب بریزید. حالا قالب را در فر بگذارید و کیک را به مدت تقریبی 20 دقیقه بپزید. کیک را روی پنجره سیمی خنک کنید و بعد برش زده و درون رینگ بچینید. کرم را روی کیک ریخته و در یخچال نگه دارید تا کرم ببندد.

روش تهیه کرم:

زرده تخم‌مرغ‌ها را همراه با شکر، در ظرف مناسبی بریزید و با همزن برقی بزنید تا کمرنگ و سبک شود. آن‌گاه شیر را بجوشانید و آن را به آرامی درون زرده‌ها بریزید.

حالا ژلاتین را روی آب بپاشید و به روش بن‌ماری حل کنید. سپس محلول ژلاتین را به مایه بیفزائید. اکنون خامه را نیز به آن افزوده و مخلوط سازید.

اینک شاهتوت را در مخلوط‌کن بریزید و پوره کنید و آن را به کرم بیفزائید.