طرز تهیه باسلوق گردویی؛ آموزش ساده و مرحله به مرحله
شاید باورتان نشود که یکی از شیرینی‌های معروف ایرانی که در کل دنیا شناخته شده است و طرفداران خاصی را دارد باسلوق است. این شیرینی خوشمزه که محصول استان‌های آذربایجان است در کل دنیا طرفدارانی را دارد؛ در این مقاله قصد داریم برای شما همراهان همیشگی سایت آشپزی ها طرز تهیه باسلوق گردویی را آموزش دهیم. امیدواریم که از این آموزش لذت ببرید.
طرز تهیه باسلوق گردویی خوشمزه
باسلوق یکی از شیرینی‌های خوشمزه و سنتی ایرانی است که به صورت یک شیرینی مناسبتی برای شب یلدا یا عید نوروز تهیه می‌شده است.این شیرینی خوشمزه به به دلیل آن که ژله‌ای است و به راحتی می‌توانیم آن را بخوریم در بین مردم به نام راحت الحلقوم نیز شناخته می‌شود. در قدیم فقط به رنگ زرد کمرنگ آن را تهیه می کردند ولی امروزه تنوع رنگی آن بیشتر از گذشته شده است. برای تهیه باسلوق به مواد اولیه زیر نیازمندیم.
مواد اولیه مورد نیاز باسلوق گردویی:
| آب | ۷ پیمانه |
| شکر | ۴ پیمانه |
| نشاسته | ۴ پیمانه |
| پودر نارگیل | ۲ پیمانه |
| مغز گردو | ۲ پیمانه |
| گلاب | ۱ پیمانه |
| پودر ژلاتین | ۴ قاشق غذا خوری |
| وانیل | ۲ قاشق چای خوری |
ترتیب مراحل درست کردن باسلوق گردویی:
زمان مورد نیاز: ۲ hours.
- مرحله اول: (هم زدن آب و نشاسته)
قابلمه مناسبی را انتخاب می‌کنیم و دو پیمانه آب را درون قابلمه می‌ریزیم؛ حالا نشاسته را به آب اضافه می‌کنیم و به مدت یک ربع تا بیست دقیقه آن را کنار می‌گذاریم. بعد از گذشت این زمان اولیه به کمک همزن دستی آنها را هم می‌زنیم تا به ترکیب یک دستی از آب و نشاسته برسیم.
-
- مرحله دوم: (افزودن آب و شکر به مواد)
در این مرحله چهار پیمانه از آب باقی مانده را به همراه شکر به مواد درون قابلمه اضافه می‌کنیم و با همزن دستی آنها را هم می‌زنیم. حالا قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و مدام با همزن دستی هم می زنیم.
- مرحله سوم: (بنماری کردن ژلاتین )
پودر ژلاتین را در یک لیوان آب باقیمانده ریخته و آن را به خوبی هم می‌زنیم و به روش بنماری روی بخار آب قرار می‌دهیم تا ژلاتین به طور کامل در آب حل شود. سپس ژلاتین بنماری شده را به مواد درون قابلمه اضافه می‌کنیم و با همدیگر به خوبی هم می‌زنیم تا به ترکیب یک دستی از مواد برسیم.
- مرحله چهارم: (افزودن وانیل و گلاب)
بعد از آن که مواد به ترکیب یک دستی رسیدند وانیل و گلاب را اضافه می‌کنیم و سرعت هم زدن را بیشتر می‌کنیم.
- مرحله پنجم: (سرو نهایی)
حالا یک ملاقه کوچک با اندازه یک نارنگی کوچک از مواد درون قابلمه اصلی برمی‌داریم و روی پودر نارگیل می‌ریزیم و به کمک دست آن را می‌غلتانیم و به صورت گرد در می‌آوریم در انتهای کار یک مغز گردو روی باسلوق می گذاریم. حالا باسلوق آماده شده را در ظرف مورد نظرمان برای سرو نهایی می چینیم.
نکات طلایی:
- حتماً از قابلمه تفلون استفاده کنید.
- بعد از افزودن نشاسته اگر سرعت هم زدن شما پایین باشد نشاسته گلوله گلوله می شود.
- اگر می خواهید در انتها باسلوق رنگی داشته باشید کافیست چند قطره رنگ خوراکی به پودر ژلاتین اضافه کنید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه باسلوق با شیره انگور و نشاسته گل
