طرز تهیه حلوا لاری

زمان مورد نیاز: ۲ hours.

1. مرحله اول

   ابتدا نشاسته گل درون قابلمه بریزید. سپس آب را به نشاسته اضافه کنید و هم بزنید تا نشاسته کاملا درون آب حل شود و هیچ آرد گلوله شده ای درون آن باقی نماند. برای اطمینان می توانید مخلوط را از صافی رد کنید و مجددا درون قابلمه برگردانید.

2. مرحله دوم

   شکر را به مخلوط آب و نشاسته حل شده اضافه کنید و هم بزنید تا شکر در آب حل شود. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار بدهید و مدام هم بزنید تا حلوا جمع شود.

3. مرحله سوم

   وقتی حلوا جمع شد به ترتیب روغن، گلاب و کره را اضافه کنید و هم بزنید. سپس به میزان دلخواه زعفران غلیظ دم کرده بزنید و نیم ساعت با حرارت پایین هم بزنید.

4. مرحله چهارم

   وقتی حلوا به غلظت مناسب رسید، خلال بادام و خلال پسته را اضافه کرده و خوب هم بزنید. حلوا را درون ظرف مورد نظر بریزید و سطح آن را صاف کنید. سپس اجازه بدهید خنک شود و برای چند ساعت درون یخچال قرار بدهید تا خودش را بگیرد. در آخر از یخچال خارج کنید و به شکل دلخواه برش بزنید و به دلخواه تزئین کنید.