آموزش درست کردن حلوا زنجبیل
تبریز، شهر شکلاتی ایران
اکنون که هوای گرم، بیشتر شهرهای کشور را فراگرفته است و فصل سفرهای تابستانی نیز کم کَمَک از راه می رسد، غرب و شمال غربی کشور با داشتن آب و هوایی خنک، بهترین مقصد برای مسافران به شمار می آید. تبریز – مرکز استان آذربایجان شرقی – یکی از همین شهرهاست که علاوه بر آب و هوای خوب، به دلیل بافت تاریخی خود، هرساله پذیرای گردشگران بسیاری از داخل و خارج کشور است. در سال 2012 شهر تبریز از سوی سازمان بهداشت جهانی به عنوان سالم ترین شهر ایران از نظر سلامت اجتماعی و بهداشت عمومی شناخته شد. از طرفی، نام تبریز برای بسیاری مترادف با شکلات و شیرینی است، چراکه اولین کارخانه شکلات سازی ایران در تبریز افتتاح شد و این شهر در حال حاضر، قطب تولیدکننده شکلات در ایران است. شاید تنها همین دلایل، برای سفر به این شهر کافی باشد؛ اما از تمام این ها که بگذریم، به موضوع اصلی و حیاتی در سفر می رسیم، یعنی تغذیه. آوازه دستپخت و سلیقه بانوان تبریزی در سراسر کشور پیچیده و به گوش همه ما رسیده است. هرکدام از آن ها در خانه خود، سرآشپز ماهری هستند. هر غذایی را که دوست ندارید، به یک بانوی تبریزی سفارش دهید، همان غذا را با تزیین و دستپخت ایشان، حتماً و با کمال میل نوش جان خواهید کرد.
مواد لازم
طرز تهیه
2. روغن را به همراه کره به تابه اضافه کرده و مجدداً تفت دهید تا ذوب شده و به خورد آرد بروند. توجه کنید رنگِ آرد تغییر نکند و سفید باقی بماند، سپس تابه را از روی حرارت بردارید تا به مدت 10 دقیقه در دمای محیط، ولرم شود؛
3. پس از این مدت، پودر شکر و زنجبیل را به تابه افزوده و مواد را با یکدیگر مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود؛
4. حلوا را بین دو کاغذ روغنی قرار داده و با وردنه به ضخامت یک سانتی متر باز کنید، سپس آن را با کاتر دلخواه برش بزنید. حلوای زنجبیلی را با پودر پسته و پودر شکر تزیین کرده، در ظرف موردنظر بچینید و سرو کنید.
