طرز تهیه دسر پان اسپانیا برای ۲۰ نفر

زمان مورد نیاز: ۱ ساعت.

1. مرحله اول

   تخم مرغ ها را درون یک کاسه بزرگ بشکنید. شکر را اضافه کنید و با همزن برقی بزنید تا کرمی و کشدار شود. در حین هم زدن چندین باز ظرف را با یک لیسک دورگیری کنید تا همه مواد کاملا هم بخورد و دسر بوی زهم تخم مرغ نگیرد.

2. مرحله دوم

   شیر را درون یک قابلمه نچسب بریزید. به ترتیب آرد سفید و نشاسته ذرت را درون شیر الک کنید و هم بزنید. مخلوط تخم مرغ و شکر را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود.

3. مرحله سوم

   قابلمه را روی حرارت ملایم قرار بدهید. مدام هم بزنید تا کم کم غلیظ شود. کمی که غلیظ شد کره و وانیا را اضافه کنید و هم بزنید تا به غلظت فرنی برسد. سپس از روی حرارت بردارید.

4. مرحله چهارم

   خامه را روی حرارت غیر مستقیم مانند بخار کتری قرار بدهید تا شل شود. سپس اجازه بدهید از دما بیفتد. خامه ی شل شده را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. مواد را با همزن دستی هم بزنید تا یکدست شود.

5. مرحله پنجم

   شما میتوانید هم از لیوان و هم از قالب استفاده کنید. در صورت استفاده از قالب کف قالب سلفون بکشید. سپس به ترتیب یک لایه بیسکوییت، یک لایه از مواد و یک لایه گردو بریزید. مجددا این کار را ادامه بدهید تا مواد تمام شود. این دستور برای ۲۰ نفر میباشد و به همین دلیل از چند قالب میتوانید استفاده کنید. اگر از لیوان استفاده میکنید که به تعداد ۲۰ لیوان برای درست کردن دسر نیاز دارید. برای استفاده از لیوان بهتر است بیسکوئیت ها را کمی خرد کنید.

6. مرحله ششم

   بعد از پر کردن قالب یا لیوان ها دسر ها را به مدت نیم ساعت درون یخچال قرار بدهید. سپس از یخچال خارج کنید و به دلخواه با خامه فرم گرفته یا بیسکوئیت تزئین کنید. نوش جان