طرز تهیه شله زرد نذری برای ۵۰ نفر همراه فیلم آموزشی

ابتدا برنج را خوب پاک کنید و به مدت ۲۴ ساعت خیس کنید تا خوب نرم شود. بعد برنج را با ۷ برابر آب داخل یک قابلمه بریزید روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید و برنج به اصطلاح شکفته شود.

سپس زعفران دم کرده را به برنج اضافه کنید و باید قبل از این که شکر را اضافه کنید زعفران را به شکر اضافه کنید تا رنگ آن به خوبی باز شود. باید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه برنج و زعفران با هم بجوشند تا برنج به خوبی رنگ زعفران را بگیرد.

بعد از این که آب برنج کشیده شد شکر را به برنج اضافه کنید. اگر فکر می کنید شله زردتان کمی شل است باید بگذارید آب برنج کامل کشیده شود بعد شکر را اضافه کنید زیرا شکر خودش آب می اندازد و باعث شل شدن شله زرد می شود. خوب باید برنج و شکر را هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.

خلال های بادام را در نصف گلاب از قبل خیس کنید تا کمی نرم شوند بعد به همراه بقیه گلاب، پودر هل و کره به شله زرد اضافه کنید. بعد در قابلمه را با دمکنی روی قابلمه به مدت ۳۰ تا ۶۰ دقیقه با شعله پخش کن با حرارت کم قرار دهید تا دم بکشد و به این صورت دیگر شله زرد شما آب نمی اندازد. بعد از آن می توانید با پودر دارچین، خلال بادام و پسته تزیئن کنید.