طرز تهیه پنیر خامه ای خانگی با سرکه

زمان مورد نیاز: ۱۵ minutes.

1. مرحله اول

   ابتدا شیر را درون یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار بدهید. ۶ قاشق غذاخوری از شیر را قبل از گرم شدن بردارید و کنار بگذارید. اجازه بدهید شیر درون قابلمه به جوش بیاید و سپس حرارت را خاموش کنید.

2. مرحله دوم

   به ازای هر یک لیتر شیر ۴ قاشق غذاخوری سرکه نیاز است. برای ۴ لیتر شیر ۱۶ قاشق غذاخوری سرکه را به شیر جوشیده اضافه کنید و اجازه بدهید شیر به حالت بریده بریده دربیاید و آب آن کمی تغییر رنگ دهد.
   

3. مرحله سوم

   یک پارپه تمیز را روی یک کاسه بزرگ پهن کنید و شیر دلمه شده را روی پارچه بریزید. پارچه را از اطراف جمع کنید و کمی فشار دهید تا آب اضافی پنیر کاملا خارج شود. نیاز نیست جسم سنگینی روی آن قرار بدهید. کافیست با کمی فشردن پارچه آب اضافی پنیر را بگیرید.
   

4. مرحله چهارم

   پنیر را درون یک غذا ساز بریزید. سپس ۶ قاشق غذاخوری شیر، به دلخواه کمی نمک و کره را به آن اضافه کنید. دستگاه را روشن کنید تا پنیر کاملا به بافت نرمی برسد. سپس پنیر را درون ظرف در بسته ای بریزید و روی آن را کاملا صاف کنید. چند ساعت درون یخچال قرار بدهید تا کاملا خنک شود.