طرز تهیه ماست سفت با نشاسته ذرت درخانه
ماست خواص زیادی از جمله کلسیم و پروتئین و ویتامین D دارد. ماست به علت داشتن کلسیم و ویتامینD از پوکی استخوان جلوگیری می کند. حالا اگر به ماست نشاسته اضافه کنیم ارزش غذایی آن بیشتر میشود. در ادامه این مطلب شما می توانید طرز تهیه ماست سفت با نشاسته را یاد بگیرید.
مواد لازم برای تهیه ماست سفت با نشاسته:
| شیر | ۱ لیتر |
| ماست | ۱ قاشق سوپ خوری |
| نشاسته ذرت | ۱ قاشق مربا خوری |
| خامه | ۳ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه ماست سفت با نشاسته:
به طور کلی ۱ روز زمان میبرد تا ماست درست شود.
- مرحله اول
درون یک قابلمه شیر را ریخته و روی حرارت میگذاریم. سپس شیر که جوشید، شعله گاز را کم می کنیم و می گذاریم شیر به مدت نیم ساعت غل بخورد.
- مرحله دوم
بعد از اینکه شیر غل خورد قابلمه را از روی شعله گاز برمیداریم و میگذاریم شیر ولرم بشه. برای تست ولرم شدن شیر میتوانید انگشت خود را داخل آن قرار دهید. اگر گرمای شیر باعث سوختن انگشتان نشد، آن موقع سراغ دیگر مراحل ساخت ماست می رویم.
- مرحله سوم
اندازه یک کاسه از شیر ولرم را برمیداریم. سپس درون آن نشاسته و خامه و ماست را ریخته و هم میزنیم. سپس، این مخلوط را درون قابلمه شیر ریخته و هم میزنیم.
-
- مرحله چهارم
در قابلمه را می گذاریم و اطراف آن را با پتو یا یک پارچه می پوشانیم. میگذاریم ۲۰ الی ۲۴ ساعت بماند تا شیر به اصطلاح ببندد و ماست درست شود.
· اگر دمای شیر از آن اندازه که گفتیم بالاتر باشد، ماست ترش می شود. پس به دمای ماست توجه کنید.
· برای اینکه ماست آب نیندازد باید در قابلمه را با دمکنی بپوشانیم.
· در مدت زمانی که پتو را با پارچه به دور قابلمه پوشاندید هرگز آن را تکان ندهید، و یا روی قابلمه را باز نکنید.
· در صورتی که تمام مراحل بالا را انجام دادید و ماست نبست، باید قابلمه ماست را به مدت ۶ ساعت درون یک ظرف آب جوش بگذارید تا ببندد.
Based on 3 Review(s)
