کیک شکلاتی کم کالری مخصوص افراد رژیمی

کیک شکلاتی کم کالری مخصوص افراد رژیمی

این کیک شکلاتی از راحت ترین و کم کالری ترین کیک های شکلاتیه که طعم عالی و بافتی نرم و پوک داره.

مواد لازم:

آب جوش…………… 1 پیمانه
پودر کاکائو………….. 50 گرم
شکلات سیاه ……….60 گرم
تخم مرغ……………… 4 عدد
روغن …………………2/1 پیمانه
آرد …………………….250 گرم
شکر………………….. 250 گرم
بکینگ پودر ………….5/1 قاشق چای خوری
وانیل و نمک………….از هر کدام ۸/۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه:

فر را در حرارت ۱۸۰-۱۹۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.همیشه برای کیک ها و شیرینی هافر باید یک ربع قبل از گذاشتن کیک در فر روشن و کاملا گرم شده باشد.
در کاسه ای آب جوش و پودر کاکائو و شکلات را مخلوط کنید تا شکلات آب شود و مایه یکدستی حاصل .من همیشه از شکلات دارک تلخ و پودر کاکائو تیره ی فرانسوی استفاده می کنم.

سپس شکر را اضافه میکنیم و آنقدر هم میزنیم که در مایه حل شده و اثری از دانه های شکر باقی نماند.بعد که مایه از داغی افتاد، وانيل و زرده ها را اضافه میکنیم و با قاشق مخلوط می کنیم.

آرد و نمک و بکینگ پودر رو الک کرده و در چند مرحله به مایع شکلاتی اضافه میکنیم و با قاشق ، ليسک يا مفتول يکدست کنيد.برای اینکه پف کیک نخوابد از این مرحله به بعد فقط بصورت دورانی مایه را هم بزنید یا اصطلاحا فولد کنید.

سفيده را هم حدودا ۱۰ دقیقه با همزن برقی بزنيد تا سفت شود و در 2 مرحله به مایع اضافه کنيد و فقط فولد کنید تا پف سفیده ها نخوابد که در واقع سبب پف نکردن کیک خواهد شد.

قالب ۲۵ سانت را چرب کرده و مایه کیک را در آن بریزید و در طبقه وسط-مثل تمام کیک ها- قرار دهید.زمانی که تستر از کیک تمیز بیرون بیاید کیک آماده است.در نیم ساعت اول به هیچ عنوان و برای هر کیکیدر فر رو باز نکنید که موجب خوابیدن پف کیک خواهد شد.بعد از نیم ساعت کیک را چک کنید و خلال دندون یا سیخ کباب چوبی درونش فرو کنید.اگر تمیز بیرون آمد و مایه کیک به آن چسبیده نبود،کیک آماده است.تقریبا ۴۵ دقیقه پخت این کیک زمان میخواهد.

+++++++++++++