روش درست کردن جوانه گندم خانگی

روش درست کردن جوانه گندم خانگی

جوانه گندم در برنامه غذایی ما جای آنچنانی نداشت.

پیش از تهیه:

نوع گندم اهمیت زیادی دارد و بایستی تازه بوده و قابلیت جوانه زدن داشته باشد. ما از گندم مخصوص دیشلیق یا آش دندونی استفاده کردیم.

مواد لازم:

گندم تازه و مناسب جوانه زدن: یک فنجان فرانسه

طرز تهیه:

1- گندم را تمیز کرده و با آب خنک بارها می شوئیم. سپس درون کاسه ای ریخته و با آب تمیز و خنک خیس می کنیم. ما حدود دو روز گندم را خیس دادیم. هر چند ساعت یکبار آب آن را عوض می کنیم و گندمها را جا بجا می کنیم یعنی زیری ها به رو بیایند و رویی ها به زیر بروند.

2- بعد 2 روز آن را ابکش کرده و اجازه می دهیم آبش برود. سپس یک بشقاب لبه دار برمیداریم و دستمال خیس تمیز و نسبتاً بزرگی را درون آن قرار می دهیم و گندمها را درون آن میریزیم و روی دانه ها را با دستمال می پوشانیم. سپس درون بشقاب مقدار کمی آب میریزیم تا گندمها رطوبت کافی برای رشد کردن داشته باشند.

3- دانه ها را درون دستمال با دستمان به آرامی زیر و رو می کنیم تا همه جای آن هوا بگیرد و خوب رشد کند. همچنین دستمال را همیشه مرطوب نگه می داریم. بعد از دو الی سه روز، دانه هایمان جوانه نازک و سفید رنگی زده است.

4- اکنون جوانه آماده مصرف می باشد. آن را در یخچال نگهداری نمائید. جوانه مان نباید سبز رنگ شود چون در آن صورت تلخ می شود. می توان آن را درون ظرف در بسته به مدت 3 روز نگهداری کرد.

5- این جوانه برای مصرف با نان و پنیر و یا کره، بسیار لذیذ می باشد.

6- نوش جانتان.

نکات:

1- جوانه برای مصرف خوراکی نبایستی سبز شود چون تلخ مزه می شود.

2- مهمترین مورد مصرف جوانه در تهیه سمنو می باشد.

3- جوانه را می توان درون سالاد نیز استفاده کرد.

4- جوانه را می توان به عنوان دورچین برخی غذاهای آب پز و یا سرخ کردنی نیز استفاده کرد.