آموزش تهیه انواع سس ماکارونی ویژه مجالس

برای تهیه رشته‌های مشهورترین خوراک ایتالیایی یعنی اسپاگتی، خمیر را به شکل رشته‌های دراز در می‌آورند ولی پاستا به صورت لوله‌های کوچک توخالی، حلزونی، مارپیچ، صدفی، پاپیونی و غیره تهیه می‌شود.
جالب است بدانید که علی رغم تنوع روش‌های پخت ماکارونی در دنیا، طرز پخت ماکارونی ایرانی با مناطق دیگر بسیار متفاوت است. برای تهیه ماکارونی ایرانی از سس گوشت استفاده شده و ماکارونی به صورت دمی آماده می‌شود. به این ترتیب که ابتدا رشته‌های ماکارونی را در آب و نمک جوشانده و در همین فاضله، سس گوشت را به صورت جدا تهیه می‌کنند. سپس ته قابلمه مورد نظر ته دیگ دل‌خواه مثلا ته‌دیگ نان یا ته‌دیگ سیب زمینی قرار داده و بعد ماکارونی آبکش‌شده را به همراه سس گوشت به صورت لایه‌لایه داخل قابلمه می‌ریزند و ماکارونی را دم می‌کنند.

سس مارینارا یکی دیگر از انواع سس‌های خوشمزه ایتالیایی است. مبدا این سس محبوب که بر پایه گوجه فرنگی تهیه می‌شود، شهر ناپل می‌باشد. سس مارینارای اصیل از گوجه فرنگی، سیر، سبزیجات معطر و پیاز تهیه می‌شود اما انواع مختلف از آن را می‌توان با کم یا زیادکردن انواع چاشنی‌ها مانند روغن زیتون، کیپر، فلفل و … تهیه نمود.

از سس مارینارا که نوعی سس ماکارونی گیاهی است در آشپزی ایتالیایی-آمریکایی به وفور استفاده می‌شود. این سس یکی از بهترین گزینه‌ها برای سرو در کنار انواع غذاهای دریایی، پاستا و پیتزاست.