طرز تهیه سس بشامل لازانیا به ۲ روش (با آب و با شیر)
افرادی که طرفدار غذاهای فست فودی هستند اسم سس بشامل را خیلی می شنوند خیلی از این افراد دوست دارند که دستور تهیه این سس را بلد شوند؛ در این مقاله برای شما همراهان همیشگی آشپزی ها طرز تهیه سس بشامل لازانیا را آوردیم؛ امیدواریم این دفعه که تصمیم به درست کردن لازانیا داشتید سس بشامل را هم درست کنید و از طعم آن لذت ببرید.
طرز تهیه سس بشامل لازانیا:
سس بشامل در واقع برای کشور فرانسه است این سس خوشمزه سس اکثر غذاهای فست فودی است برای تهیه سس بشامل دو روش متفاوت وجود دارد که در این مقاله به هر دو روش آن اشاره کرده‌ایم
روش اول: طرز تهیه سس بشامل با استفاده از آب
در این روش تهیه سس بشامل به مواد اولیه زیر نیاز داریم
مواد اولیه مورد نیاز سس بشامل با آب:
| آب | ۲ پیمانه |
| کره | ۲ قاشق غذاخوری |
| آرد گندم | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودرآویشن و پودر سیر | به میزان لازم |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
ترتیب مراحل طرز تهیه سس بشامل با استفاده از آب:
- مرحله اول: (ذوب کردن کره)
ابتدا تابه مناسبی را انتخاب می‌کنیم و آن را روی حرارت متوسط می گذاریم وقتی مقداری گرم شد به آن کره را اضافه می‌کنیم حالا اجازه می‌دهیم تا حرارت باعث ذوب شدن کره شود
- مرحله دوم: (تفت دادن آرد)
در این مرحله آرد را به کره ذوب شده اضافه می‌کنیم و شروع به هم زدن مواد می‌کنیم تا بوی خامی آرد گرفته شود.
- مرحله سوم: (اضافه کردن آب)
حالا به آرامی شروع به اضافه کردن آب می‌کنیم و مواد را با همدیگر مدام هم می‌زنیم تا گلوله‌های آرد از هم باز شوند و به ترکیب یکدستی از مواد برسیم.
- مرحله چهارم: (سرو نهایی سس بشامل)
اجازه می‌دهیم که مواد مقداری روی حرارت باقی بمانند تا به غلظت دلخواه ما برسند وقتی که سس بشامل ما به قوام مورد نظر رسید موقع اضافه کردن ادویه‌های آن می‌باشد در صورتی که سس بشامل بیش از حد رقیق شده بود می‌توانیم با افزودن مقدار مناسبی آرد آن را به غلظت مورد نظرمان برسانیم و اگر بیش از حد غلیظ شده است می‌توانیم با افزودن مقدار مناسبی آب آن را رقیق کنیم حالا سس بشامل ما آماده سرو کردن است.
روش دوم: طرز تهیه سس بشامل با استفاده از شیر
در این روش تهیه سس بشامل به مواد اولیه زیر نیاز داریم
مواد اولیه مورد نیاز سس بشامل با شیر:
| شیر | ۴ لیوان |
| کره | ۵۰ گرم |
| خامه (اختیاری) | ۴ قاشق غذاخوری |
| آرد | ۴ قاشق غذاخوری |
| پودر آویشن، نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
ترتیب مراحل تهیه سس بشامل با استفاده از شیر:
مرحله اول: (تفت دادن آرد)
ابتدا شیر را بیرون قرا می دهیم تا به آرامی هم دمای اتاق شود حالا تابه مناسبی را برای این کار انتخاب می‌کنیم و آرد را به آن اضافه می‌کنیم و شروع به تفت دادن آرد می‌کنیم کمی که از بوی خامی آرد گذشت به آن کره را اضافه می‌کنیم.
مرحله دوم: (افزودن کره وشیر)
در ادامه کار کره را به آرد تفت داده شده اضافه می‌کنیم و مقداری کره را با آرد تفت می دهیم سپس شیری که هم دمای محیط شده است را به آرامی به مواد اضافه می‌کنیم و مقداری مواد را روی حرارت نگه می‌داریم تا به غلظت مناسب برسند؛ وقتی مواد به غلظت مناسب رسیدند موقع اضافه کردن ادویه ها می باشد.
مرحله سوم: (سرو نهایی سس بشامل)
در صورتی که تمایل داشتیم می‌توانیم مقداری خامه‌ای که هم دمای محیط شده است را به سس بشامل اضافه کنیم این کار باعث غلیظ‌تر شدن سس بشامل ما می‌شود حالا می‌توانیم سس بشامل را برای سرو بیاوریم
نکات مهم و کلیدی:
- اگر می‌خواهید که سس بشامل شما بریده بریده نشود باید از شیر و خامه همدمای محیط شده استفاده کنید در غیر این صورت سس بشامل بریده بریده می‌شود.
- در صورتی که جزو گیاهخواران هستید می‌توانید از کره گیاهی یا همان مارگارین استفاده کنید.
- برای رقیق تر شدن مواد می توانید از آب یا شیر بنا به دستور و برای غلیظ تر شدن می توانید از آرد کمک بگیرید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه لازانیا با سوسیس و قارچ بدون فر
