رول تخم مرغ و سبزیجات
سلام به دوستداران آشپزی و انواع اسنک. رول تخم مرغ و سبزیجات نسخه گیاهخواری فقط به چند مواد ساده نیاز دارد. دستور تهیه سس زنجبیل و کنجد واقعاً این غذا را تکمیل کرده و طعم آنها را تقویت می کند. ولی شما میتوانید از سس مورد علاق ی خود نیز استفاده کنید. برای آشنایی بیشتر با دستور پخت رول تخم مرغ و سبزیجات مقاله ی آشپزی ما را دنبال کنید.
رول تخم مرغ و سبزیجات
مواد لازم:
2 قاشق غذاخوری (28 میلی لیتر) روغن
3 فنجان (270 گرم) کلم خرد شده
1 فنجان (95 گرم) هویج ریز خرد شده
1 فنجان (95 گرم) فلفل قرمز ریز خرد شده
1/2 فنجان (50 گرم) پیاز سبز خرد شده
2 حبه سیر چرخ کرده
1 قاشق غذاخوری (15 گرم) زنجبیل رنده شده
12 عدد رول تخم مرغ (20 سانتی متر)
1/2 قاشق غذاخوری نمک
فلفل سیاه تازه آسیاب شده
1 عدد تخم مرغ هم زده
روغن برای سرخ کردن
سس زنجبیل و کنجد:
3 قاشق غذاخوری (45 میلی لیتر) سس سویا
1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) سرکه برنج
1 قاشق غذاخوری (20 گرم) عسل
1/2 قاشق غذاخوری (7 گرم) روغن کنجد
2 حبه سیر چرخ کرده
1 قاشق غذاخوری (15 گرم) زنجبیل رنده شده
1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) آب پرتقال تازه
1 قاشق غذاخوری (7 گرم) دانه کنجد
1 قاشق غذاخوری (6 گرم) پیازچه خرد شده
دستور پخت:
ابتدا سس خود را درست کنید. تمام مواد را در یک ظرف شیشه ای در دار بریزید و خوب تکان دهید تا ترکیب شود. در یک ماهیتابه 1 یا 2 قاشق غذاخوری روغن را گرم کرده و سیر را تفت دهید، پیازچه و زنجبیل را اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه بپزید. کلم، هویج و فلفل را نیز اضافه کنید، با نمک و فلفل سیاه طعم دار کنید و تا زمانی که نرم شوند، پختن آن را ادامه دهید.
سبزیجات را به یک کاسه منتقل کنید و کنار بگذارید تا خنک شوند. حدود 2 قاشق غذاخوری پر از مواد را روی رول ها قرار دهید، رول ها را به بالا بپیچید، طرفین را به سمت داخل بکشید و پیچاندن را ادامه دهید. لبه ها را با کمی تخم مرغ زده شده سفت کنید. همین کار را با رول های باقی مانده را تکرار کرده و رولها را با بسته پلاستیکی بپوشانید تا آماده سرخ شدن یا پخت آنها شوید.
سرخ کردن: روغن را تا 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) گرم کنید و حدود 3 رول تخم مرغ را هم زمان سرخ کنید، چندین بار بچرخانید تا طلایی و ترد شوند. حوله های کاغذی را برداشته و روی یک بشقاب قرار دهید سپس رول ها را روی آنها قرار دهیدتا روغن اضافی آن تخلیه شود. رول های تخم مرغ را گرم و همراه سس سرو کنید.
برای روش پخت: فر را از قبل تا 425 درجه فارنهایت (220 درجه سانتیگراد) گرم کنید. یک سینی پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و کمی با روغن چرب کنید. رولت ها را روی صفحه پخت قرار دهید و با روغن زیتون براش بزنید. حدود 15 دقیقه بپزید تا زمانی که طلایی و ترد شوند. رول های تخم مرغ را گرم و همراه سس سرو کنید.
