طرز تهیه گراتن بادمجان و مرغ با سس بشامل

زمان مورد نیاز: ۳۵ minutes.

1. سرخ کردن بادمجان ها

   پس از شستن و پوست کندن بادمجان ها آنها را به صورت حلقوی برش می زنیم و رویشان نمک می زنیم و بعداز یک ساعت بادمجان ها را می شوریم و اقدام به سرخ کردن آنها می کنیم، در انتها فرآیند سرخ کردن بادمجان ها را در صافی قرار می دهیم تا روغن اضافی آنها را به این روش بگیریم.

2. مزه دار کردن فیله مرغ ها

   پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم و با پودر سیر و آویشن مخلوط می کنیم و به فیله مرغ که متوسط خرد کردیم اضافه می کنیم تا مزه دار شوند، الان برای آن که مواد بیشتر به خورد فیله های مرغ بروند آنها را چند ساعت در یخچال می گذاریم تا فیله مرغ ها مزه دار شوند

3. تهیه سس بشامل

   در زمانی که مرغها در یخچال هستند در تابه ای آرد را با کره تفت می دهیم تا بوی خامی آرد از آن گرفته شود و قبل از آن که رنگ آرد تیره شود به آن کم کم شیر ولرم را اضافه می کنیم و مدام هم می زنیم تا آرد در شیر به صورت گلوله گلوله در نیاد در انتها به آنها جوز هندی و نمک را اضافه می کنیم نکته مهم این است که باید غلظت سس در حد فرنی باشد وقتی به این غلظت رسیدیم سس بشامل حاضر شده است آن را کنار می گذاریم

4. تفت دادن مرغها

   پس از آن که مرغ ها مزه دار شدند آنها را در کمی روغن تفت می دهیم تا کمی سرخ شوند

5. تفت دادن قارچ ها

   قارچ‌ها را هم ورقه‌ای برش می زنیم و کمی تفتشان می دهیم تا کمیی بی اب شوند فقط مراقب باشید که قارچها به صورت خشک و بی آب در نیایند

6. چیدن ظرف پیرکس

   ظرف پیرکس مناسب فر را انتخاب کنید و یک لایه از سس بشامل را کف ظرفتان بریزید پس از آن که تمام کف ظرف را با سس بشامل پوشاندید بادمجان ها که حلقوی شده اند را روی سس بشامل بریزید و مجدداً سس بشامل بریزید و فیله های مرغ و قارچ را روی مواد قبلی بریزید و در آخر هم پنیر پیتزا را بریزید، به طوری که روی ظرف را بپوشانید

7. قرار دادن پیرکس در فر

   حدود یک ربع ساعت قبل از گذاشتن ظرف پیرکس باید فر را گرم کنیم اکنون می توانیم ظرف را در فر با ۱۷۵ درجه سانتی گراد یا در مایکروویو بگذاریم تا گراتن ما آماده شود توجه کنید تا زمانی که روی پنیر پیتزا طلایی نشده است غذا آماده سرو کردن نیست.