تزیین انواع غذا ویژه مراسم های نوروز 95 _ دسته هشتم

تزیین انواع غذا

 

تزیین سبزی پلو با ماهی با سالاد 

تزیین انواع غذا

تزیین انواع غذا

تزیین ماکارانی

تزیین انواع غذا

تزیین صبحانه

تزیین انواع غذا

نوروز 95

تزیین انواع غذا

تزیین مرغ

تزیین انواع غذا

تزیین ماکارانی قالبی

تزیین انواع غذا

 

ماکارونی دمی ایرانی

 

ماکارونی خشک 300 گرم  .  گوشت چرخ کرده 200 گرم  .  رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری

پیاز 1 عدد  .  پودر سیر 1/2 قاشق چایخوری  .  پودر دارچین 1/3 قاشق چایخوری

فلفل دلمه ای کوچک 1 عدد  .  پودر آویشن 1/2 قاشق چایخوری  .  ابلیمو و نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه :

داخل قابلمه ای را از آب پر کنید و مقداری نمک و روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید ، پس از به جوش آمدن آبماکارونی را اضافه کنید و با چنگال کمی هم بزنید تا رشته های ماکارونی به هم نچسبند ، ماکارونی را پس از 5 – 7 دقیقه با آب سرد آبکشی کنید و کناری قرار دهید تا آب اضافی اش برود.

پیاز را ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود سپس گوشت چرخ کرده و فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت سرخ شود ، در ادامه نمک ، فلفل ، پودر دارچین ، پودر سیر و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس مقداری آبلیمو اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

ته قابلمه مقداری روغن بریزید و سیب زمینی های حلقه شده بچینید ، مقداری ماکارونی روی سیب زمینی ها بریزید و روی آن مقداری مایه ماکارونی بریزید ( 2-3 لایه به همین صورت داخل قابلمه را پر کنید ) ، لایه آخر را با ماکارونی پوشش دهید و پودر آویشن را روی آن بپاشید ، در قابلمه را بگذارید و با حرارت کم اجازه دهید به مدت 35 – 45 دقیقه ماکارونی دم بکشد.

پس از پخت ماکارونی را از روی حرارت بردارید ، در قابلمه را بردارید و 10 دقیقه صبر کنید تا ماکارونی کمی خنک شود سپس در ظرف برگردانید و بهمراه سس گوجه فرنگی سرو کنید.

 

نکته ها : در زمان آبکشی ماکارونی را زیاده از حد نجوشانید تا خمیر نشود و همچنین رشته های ماکارونی را با آب سرد کاملا بشویید و از هم جدا کنید ، در صورت تمایل برای خوشرنگ تر شدن ماکارونی 1 قاشق چایخوری زعفران دم کرده به مایه ماکارونی اضافه کنید.

تزیین انواع غذا

تزئین غذا