حلوا کفگیری مناسب شب های قدر + طرز تهیه

حلوا کفگیری مناسب شب های قدر + طرز تهیه

از حلوای های خیلی خوشمزه شهر تبریزه که در هر زمانی تو قنادی ها پیدا میشه ولی ماه رمضون دیگه مشتریش زیاده و پای ثابت سفره های افطاری.

مواد لازم:

آرد سفید قنادی 2 لیوان

آرد نخودچی 1 لیوان

پودر قند (نثار) 2 لیوان

روغن جامد یا نیمه جامد 2/3 لیوان

کره 50 گرم

پودر هل 2 قاشق سوپخوری

بادام یا گردوی خرد شده نصف لیوان

طرز تهیه:

آرد سفید رو با حرارت خیلی ملایم حدود 45 دقیقه تفت بدید، حرارت باید خیلی کم باشه تا آرد کاملا خامیش گرفته بشه و در ضمن رنگش هم زیاد تغییر نکنه.
تابه رو کنار بگذارید و آرد نخود چی رو داخل آرد سفید الک کنید. دوباره روی شعله بگذاریدو 10 دقیقه هم با این آرد تفت بدید.

آرد ها رو الک کنید.
روغن و کره رو اضافه کنید. باز 5 دقیقه تفت بدید.
تابه رو از رو شعله بردارید و بگذارید تا خنک بشه
در این حین هل رو آسیاب کنید. بهتره هل رو همون لحظه آسیاب کنید تا عطرش از بین نره.
گردو و یا بادام رو هم بریزید تو آسیاب و فقط در حد اینکه کمی خرد بشن آسیاب کنید، نمیخوایم پودر بشه چون میخوایم زیر دندون بیاد.

آرد که خنک شده پودر قند رو داخل مواد الک کنید. اگه نثار رو الک نکنیم توی حلوا گلوله میشه.
بعد پودر هل رو توش بریزید.و حسابی با پشت قاشق پودر قند رو به خورد آرد میدیم.

بادام یا گردو رو اضافه میکنیم
این مرحله یه مقدار قدرت دست میخواد که حسابى پودر قند رو با پشت قاشق به خورد آرد بدیم
با دست حلوا رو فشار میدیم تا منسجم بشه
حلوا رو کنار تابه جمع میکنیم.کفگیر داخل حلوا فرو میکنیم. حلوا رو با کفگیر بلند کنید. بشقاب سروتون رو روی حلوا برگردونید. و حلوا رو توش برگردونید.

روی حلوا رو با پسته تزیین کنید.