روش پخت قلم گاو مقوی و سالم به روشی ساده

زمان مورد نیاز: 10 ساعت

1. مرحله اول

   قلم ها را باید قبل از پخت بشکنید. بهتر است هنگام خرید قلم این موضوع را فراموش نکنید. قلم ها را به خوبی تمیز کرده و بشویید.

2. مرحله دوم

   قلم ها را داخل یک قابلمه بزرگ بریزید. سپس پیازها را پوست گرفته و داخل قابلمه بیندازید. همچنین سیر، چوب دارچین، هویج، کرفس، دانه فلفل سیاه و برگ بوها را اضافه کنید.
   

3. مرحله سوم

   بعد از اضافه کردن مواد، روی قلم ها آب بریزید. آب باید روی قلم ها را بپوشاند. حتما از ریختن نمک و ادویه خودداری کنید چرا که باعث دیر پز شدن قلم میشود.

4. مرحله چهارم

   قالبمه را روی حرارت قرار بدهید. وقتی آب به جوش آمد درب قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید. اجازه بدهید ۸ الی ۱۰ ساعت بپزد.
   

5. مرحله پنجم

   بعد از پخت، قلم ها را قابلمه خارج کنید. سپس آب قلم را از یک صافی رد کنید. مغز قلم ها را خارج کنید و داخل یک ظرف جداگانه بریزید. سپس به کمک گوشکوب برقی مغز قلم ها را به خوبی له کرده و به آب قلم اضافه کنید و با هم خوب ترکیب کنید. شما میتوانید مغزهای له شده را به تنهایی درون قالب بریزید و با عصاره ترکیب نکنید. این به سلیقه شما بستگی دارد.
   
   

6. مرحله ششم

   آب قلم را درون ظرف مورد نظر بریزید و در فریزر قرار بدهید. چند ساعت زمان بدهید تا عصاره سفت شود. بعد از سفت شدن از یخچال خارج کنید و برش بزنید و درون زیپ کیپ نگهداری کنید. میتوانید از قالب یخ نیز استفاده کنید.