طریقه خشک کردن شوید در منزل با آفتاب، پنکه، بخاری وماکروفر
یکی از ادویه های طبع گرمی که ما ایرانی ها به خصوص در فصل سرد سال مصرف می کنیم شوید است. اکثر ایرانیان از شوید که طبعی گرم و خشک دارد برای غذاهایی که طبعی سرد دارد مثل برنج استفاده می کنند. شما می توانید به راحتی شوید را در خانه با روش های مختلف خشک کنید و از کیفیت آن مطمئن باشید. از جمله راه های کاربری برای خشک کردن شوید، استفاده از بخاری و یا مارکروفر است. در تابستان می توانید از آفتاب کمک بگیرید و یا با روشن کردن پنکه به خشک شدن شویدها کمک کنید. در این مقاله بر آن شدیم برای شما همراهان همیشگی سایت آشپزی ها طریقه خشک کردن شوید را به چند روش متفاوت بیاوریم.
طریقه خشک کردن شوید در منزل:
در قدیم شوید را فقط به روش سنتی خشک می کردند ولی امروزه علاوه بر روش سنتی با کمک پنکه، شوفاژ، بخاری، ماکروفر و یا سولاردام شوید را خشک می کنند.
روش سنتی خشک کردن شوید با آفتاب
زمان مورد نیاز: ۲ hours.
با توجه به مقدار شوید زمان متغیر است ولی در کل این کار ۴ تا ۵ روز زمان می برد.
- خرید و پاک کردن اولیه شوید
ابتدا شوید تازه را می خریم و شویدها رو پاک می کنیم به طوری که برگهای زرد خراب و گل و لای و چوبهای که توی شوید وجود دارد را می گیریم در ضمن می توانیم شویدها را با ساقه پاک کنیم.
-
- ضدعفونی کردن شوید ها
شوید ها را در یک ظرف بزرگ می ریزیم و به آنها آب خنک به همراه مقدار کمی نمک اضافه می کنیم می‌توانیم به جای نمک از محلول های ضدعفونی کننده سبزیها که در بازار وجود دارند استفاده کنیم.
- آبکشی کردن شویدها
بعد از حدود نیم ساعت شوید ها را با آب چند بار آبکشی می کنیم؛ حالا شوید ها را توی یک آبکش می ریزیم تا آب اضافی شویدها خارج شود.
- پهن کردن شوید و صبر کردن برای خشک شدن
وقتی که شوید ها آب اضافی شان را از دست دادند آنها را روی یک دستمال خشک یا پارچه نخی دور از آفتاب و گرد و غبار در سایه پهن می کنیم؛ و اجازه می دهیم که به مرور زمان شویدها خشک شوند.
طرز تهیه نخود پلو با گوشت چرخ کرده و شوید
روش خشک کردن شوید با پنکه:
- بعد از خرید شوید ها و پاک کردن و شستشو و ضد عفونی کردن آنها به روش بالا اجازه می دهیم که شوید ها آب اضافی شان را از دست بدهند.
- حالا شویدها را روی یک پارچه نخی و تمیز پهن می کنیم.
- پنکه را نزدیک شوید های پهن کرده با دور متوسط روشن می کنیم.
- اجازه دهید باد پنکه یک روز کامل با دور متوسط به شوید ها بوزد این کار باعث خشک شدن بهتر و سریع تر شوید ها می شود.
- در ادامه سه تا چهار روز دیگر به شوید ها اجازه می دهیم تا کامل خشک شوند.
طریقه خشک کردن شوید روی شوفاژ یا بخاری:
- پس از خرید و پاک کردن شویدها، آنها را به روش های بالا ضدعفونی می کنیم.
- شوید ها را روی یک پارچه به صورت نازک روی بخاری یا شوفاژ پهن می کنیم.
- حرارت باید به اندازه مناسب و یکنواخت به همه شوید ها برسد.
- بین چهار ساعت تا ۱۲ ساعت زمان می‌برد تا شوید ها کامل با حرارت شوفاژ یا بخاری خشک شوند.
طریقه خشک کردن شوید توی ماکروفر یا سولاردام:
استفاده از این دو دستگاه ها برای خشک کردن شبیه هم است.
- پس از خرید و پاک کردن شوید ها آنها را به روش های بالا ضدعفونی می کنیم.
- در ادامه کار شویدها را روی یک پارچه نخی و تمیز پهن می کنیم تا رطوبت شویدها گرفته شود.
- بعد از آنکه رطوبت اصلی شویدها گرفته شد آنها را روی یک دستمال کاغذی داخل یک بشقاب می گذاریم و
- مایکروفر را با حداکثر توان روشن می کنیم.
- حدود هر ۱۰ ثانیه در ماکروفر را باز می کنیم و شوید ها را زیر و رو می کنیم .کل کار خشک کردن شوید ها حدود ۲ دقیقه طول می کشه.
- اگر ساقه شوید ها هم هستند کمی زمان را بیشتر در نظر می گیریم.
- شوید های خشک شده به آسانی با دست خرد می‌شوند و بعد از آن می‌توانیم شویدها را داخل ظرف مورد نظرمان بریزیم.
نکات مهم در خشک کردن شوید:
- استفاده از سایه برای خوشرنگ تر شدن شوید مفید است.
- از هر یک کیلوگرم شوید پاک شده حدود ۵۰ گرم شوید خشک می توانیم بدست بیاوریم.
- قبل از پهن کردن شوید ها می توانیم آنها را با چاقو خرد کنیم تا راحت تر خشک شوند.
- برای کار خشک کردن شویدها یا سایر سبزیجات به هیچ عنوان از روزنامه به جای پارچه نخی استفاده نکنید؛ چون سرب موجود در نوشته های روزنامه با شوید یا سبزیجات ترکیب شده و برای بدن بسیار مضر است.
- شبها می توانید روی شوید ها را با پارچه ای پوشانده تا رطوبت موجود در هوا با شوید ترکیب نشده و موجب پلاسیده شدن شوید نشود.
- بعد از اتمام کار شویدها را الک می کنیم تا شوید خشک یکدستی داشته باشیم.
- از ظروف شیشه ای و پلاستیکی کاملاً تمیز و خشک که در بسته دارند برای نگهداری شوید خشک می توانیم استفاده کنیم .
- هوا کشیدن شوید خشک درون ظرف موجب افت کیفیت شوید خشک می شود.
