فوت و فن آشپزی
طرز تهیه لواشک گوجه سبز ترش و خوشمزه
گوجه سبز دارای خواص و ویتامین های بسیاری است. از ویتامین C گرفته تا ویتامین A، ویتامین B1، ویتامین K و ویتامین B2 از جمله ویتامین هایی است که با مصرف گوجه سبز دریافت کنید. برای بهره مندی از این فواید در فصول مختلف سال می توانید از لواشک این میوه خوشمزه استفاده کنید. در این مقاله بر آن شدیم تا برای شما مخاطبان گرامی سایت آشپزی ها طرز تهیه لواشک گوجه سبز را بیاوری
خواص گوجه سبز یا آلوچه:
گوجه سبز خواص خیلی زیادی برای بدن دارد؛ کمک به هضم سریع غذا، رفع یبوست، کاهش فشار خون، کاهش چربی خون، جلوگیری از سکته قلبی، رفع خستگی و… به همین خاطر اکثر مادر بزرگان قدیمی از خود آن یا فرآورده های آن مثل لواشک گوجه سبز یا گوجه سبز فریزری در منزل داشتند.
مواد اولیه لواشک گوجه سبز:
| گوجه سبز | حدود ۲ تا ۳ کیلو گرم |
| آب | به میزان لازم |
| نمک | یک قاشق چای خوری |
| زرشک | ۱ پیمانه |
طرز تهیه لواشک گوجه سبز
برای آماده سازی مواد حدود یک ربع زمان و برای پخت مواد با حرارت متوسط حدود نیم ساعت زمان نیاز داریم.
- ابتدا تمام چنبه های گوجه سبزها را می گیریم و گوجه سبز را می شوریم.
- با توجه به حجم مواد یک قابلمه مناسب انتخاب می کنیم و آن را روی حرارت متوسط قرار می دهیم.
- گوجه سبز را درون قابلمه گرم شده می ریزیم.
- حالا آب و زرشک را به قابلمه اضافه می کنیم؛ و کمی با کفگیر مواد را هم می زنیم تا ته نگیرند و نمک را اضافه می کنیم.
- بدون آن که در قابلمه را بگذاریم به گوجه سبز ها اجازه پخته شدن می دهیم؛ فقط هر از گاهی مواد را با کفگیر هم می زنیم که ته نگیرند.
- وقتی که گوجه سبز ها له شدند حرارت را خاموش می کنیم.
- حالا مواد را از یک صافی عبور می دهیم. (همه مواد به غیر از هسته های گوجه سبز از صافی عبور می کنند).
- مایع حاصله باید غلظتی شبیه ماست داشته باشد. آن را کمی با قاشق هم می زنیم.
- مایع را درون سینی مورد نظرمان به طور یکنواختی می ریزیم.(ضخامت همه مواد درون سینی باید یکسان باشد).
- حالا سینی را در جای مناسبی که آفتاب بخورد قرار می دهیم.
- حتی می توانیم برای تمیز ماندن مواد از گردد و خاک روی سطح سینی را با سلفون بپوشانیم.
- بعد از حدود سه تا چهار روز لواشک ما حاضر است؛ آن را برش می زنیم و درون ظرف در دار یا نایلونی در یخچال نگهداری می کنیم.
نکات مهم و کلیدی:
- استفاده از زرشک کاملاً اختیاری است، در صورتی که زرشک ندارید می توانید آن را حذف کنید.
- مقدار نمک مصرفی هم به ذائقه شما مربوط است.
