آموزش تصویری رنگ کردن تخم مرغ با مواد طبیعی

آموزش تصویری رنگ کردن تخم مرغ با مواد طبیعی

رنگ کردن تخم مرغ با مواد طبیعی

یکی از سنت های مورد علاقه ما، رنگ کردن تخم مرغ برای عید نوروزه. وقتی بچه بودیم، می رفتیم و برای تزیین تخم مرغ وسایل می خریدیم؛ اما بعداً تو زندگی یاد گرفتیم که خیلی آسون تر و مقرون به صرفه تره که تخم مرغ ها رو به صورت کاملاً طبیعی و با استفاده از موادی که تو آشپزخونه یا باغچه مون داریم رنگ کنیم. علاوه بر این استفاده از مواد رنگزای طبیعی راه خوبی برای استفاده از اون دسته از مواد غذایی ای هست که به صورت عمده می خرید و مقدار زیادی از اون ها رو تو آشپزخونه تون دارین.

چند روز پیش که وقت اضافه داشتم، آستین هامو بالا زدم و به عنوان یه تجربه سرگرم کننده، رنگرزی با قهوه، چغندر، زغال اخته، زردچوبه و فلفل قرمز رو – که همه شون مواد رنگزای طبیعی هستن – رو امتحان کردم.

همه ی ما قبلاً تجربه ی رنگ کردن تخم مرغ با مواد طبیعی و به صورت استاندارد رو داشتیم؛ به این صورت که مواد رو روی گاز با سرکه می جوشوندیم تا به صورت خمیری دربیاد و بعد اون رو از صافی رد می کردیم تا رنگ تغلیظ شده ای به دست بیاریم. ولی الان می خوام یه روش جدید تر و ساده تر برای رنگ کردن تخم مرغ بهتون یاد بدم که در واقع همون نقش جوشوندن مواد توی سرکه و آب رو بازی می کنه اما به طور قابل توجهی کثیف کاری کمتری داره.

همه ی چیزهایی که لازم دارید، تخم مرغ های آب پز شده ی سفت و مواد رنگزای طبیعی (سبزیجات، میوه ها و ادویه جات)، سرکه سفید مقطر، یه کتری با آب جوش و به تعداد کافی ظرف شیشه ای برای هر کدوم از مواد رنگزا هست. تخم مرغ ها رو با مقدار کمی آب سرد توی یه قابلمه بپزید. وقتی آب جوش اومد، بذارید به مدت 10 دقیقه بجوشه. بعد قابلمه رو از روی حرارت بردارید و بذارید تخم مرغ ها 10 دقیقه ی دیگه هم توی آب بمونن. بعد از توی آب درشون بیارین و با آب سرد اون ها رو بشورین. حالا آماده ی استفاده هستن!

همزمان با پختن تخم مرغ ها، شیشه های رنگرزی رو آماده کنین؛ به این صورت که ماده ی رنگزا رو با یه قاشق غذاخوری پُر، سرکه سفید مقطر مخلوط کنین. سرکه کمک می کنه که درخشان ترین رنگ ممکن رو داشته باشین و رنگ کاملاً به خورد پوسته ی تخم مرغ بره

ادویه جاتی مثل زردچوبه و فلفل قرمز رو می تونید به صورت پودری استفاده کنین، قهوه رو هم به صورت دم شده و مایع و مواد غذایی خام مثل چغندر و زغال اخته رو می تونین به صورت مایع استفاده کنین یا اینکه با استفاده از گوشت کوب، اون ها رو کف ظرف شیشه ای تون، به همراه سرکه له کنین.

وقتی تخم مرغ ها آب پز شدن، اون ها رو آب بکشین و هر کدوم رو با قاشق، تو یه ظرف شیشه ای بندازین. قالب های شیشه ای ژله اندازه شون برای وقتی که می خواین فقط یه تخم مرغ رو تو هر ظرف بندازین، کاملاً مناسبه؛ اما اگه بخواین چند تا تخم مرغ رو با هم رنگ کنین، می تونین از ظرف های شیشه ای بزرگتری استفاده کنین و همون نتیجه رو به دست بیارین. آب جوش رو با کتری داخل هر کدوم از ظرف ها بریزین.

اگه لازم شد، مخلوط تون رو با یه قاشق هم بزنید و اجازه بدین تخم مرغ ها رنگ بگیرن.

هر چی بیشتر تخم مرغ ها تون داخل مخلوط باقی بمونن، بیشتر رنگ میگیرن. من حدود 1 ساعت گذاشتم بمونن.

اینجا دیگه باید خلاق باشید و رنگ های مختلف رو با حداقل مواد و با طولانی تر یا کوتاه تر کردن زمان به دست بیارید.

اگه می خواین فقط از یه رنگ استفاده کنین، می تونین با زمانبندی رنگرزی، درجات مختلفی از یه رنگ رو به تعدادی از تخم مرغ ها تون بدین.

اگه فقط دوست داشته باشین با استفاده از مواد طبیعی رنگ هایی غنی و روستایی مانند به تخم مرغ ها بدین، می تونین اون ها رو با استفاده از زغال اخته رنگ کنین و در نهایت چیزی شبیه یه قلوه سنگ خاکستری زیبا داشته باشین، یا با استفاده از قهوه، یه رنگ قهوه ای با شکوه به تخم مرغ ها بدین. با استفاده از زرد چوبه و فلفل قرمز هم می تونین تخم مرغ ها رو به صورت خالدار زرد روشن و نارنجی کنین و احتمالاً چشم گیر تر از همه، تخم مرغ هایی هستن که با استفاده از چغندر رنگ شون می کنین و به رنگ صورتی روشن و قرمز مات در میان.

مواد طبیعی دیگه ای هم هستن که می تونین برای رنگرزی امتحان کنین؛ از جمله سبزیجات، انواع توت ها، چای، پوست پیاز، برگ کلم، پوست میوه ها یا سبزیجاتی مثل هویج.

وقتی تخم مرغ ها رنگ شدن، گزینه های فراوونی برای تزیین کردنشون وجود داره. من تصمیم گرفتم به تخم مرغ ها حالت روستایی بدم و برای این کار از فروشگاه صنایع دستی محله مون لونه های کوچیک و مقداری خزه خریدم.

بهترین قسمت اینه که این تخم مرغ ها خوراکی هستن، پس هم می تونین اون ها رو داخل سفره هفت سین قرار بدین و هم اینکه به عنوان صبحانه یا پیش غذا، قبل از ناهار بخورید. من برای هر نفر یه دستمال داخل بشقاب ها گذاشتم و تخم مرغ هایی که توی لونه ها قرار داده بودم رو روی اون ها گذاشتم و یه پیش غذای ساده با یه تزیین جالب آماده کردم.

++++++++++++++++