آموزش درست کردن غذای ایتالیایی (سالتیمبوکا)
یک غذای کلاسیک ایتالیایی که کم تر در ایران شناخته شده است، اما طرز تهیه بسیار آسان و سریعی دارد و با ذائقه ایرانی بسیار سازگار است. در این رسپی می توانید گوشت قرمز را با سینه مرغ جایگزین کنید.
مواد لازم برای 4 نفر
8 تکه فیله گوساله 100 گرمی
4 ورقه نازک ژامبون گوشت
ریحان چند ساقه
پنیر پارمزان رنده شده 50 گرم
کره 50 گرم
آب گوشت یک پیمانه
روش تهیه:
-استیک ها را به آرامی و با استیک کوب آنقدر بکوبید تا ضخامت آن به حدود یک سانتی متر برسد. روی هر کدام نصف ورق ژامبون، چند برگ ریحان و کمی پنیر گذاشته و از وسط تا کرده و با یک خلال دندان ان را ببندید.
-کره را در یک تابه بزرگ روی شعله زیاد داغ کرده و قبل از آن که شروع به سوختن کند هر طرف استیک ها را 5 دقیقه سرخ کرده و بعد از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.
-آب گوشت را با کمی ریحان ساطوری و یک قاشق غذاخوری آبلیمو در تابه ریخته و آنقدر بجوشانید تا حجم آن نصف شود. نمک و فلفل آن را اندازه کنید.
-سالتیمبوکا را در ظرف کشیده و سس را روی آن بدهید. کمی ریحان ساطوری و پنیر روی آن پاشیده و با سبزیجات آب پز سرو کنید.
