طرز تهیه کالزونه ایتالیایی (آموزش تصویری)
طرز تهیه کالزونه ایتالیایی (آموزش تصویری)
روش تهیه کالزونه ایتالیایی و مدیترانه ای + تصویر
يكى از پر طرفدارترين غذاهاى ايتاليايى كالزونه است . طرز تهيه اين غذا بسيار ساده است و براى ميز شام شما گزينه بسيار مناسبى است.
طرز تهیه کالزونه ایتالیایی :
مواد لازم:
مخمر : 7گرم
شكر : نصف قاشق چایخوری
آب ولرم : 180 میلی لیتر
آرد سفید : 300 گرم
شیر : یك قاشق غذاخوری
روغن زیتون :2 قاشق غذاخوری
سوسیس یا كالباس :150گرم
پیاز خرد شده : یك عدد متوسط
سیر خرد شده : یك حبه
ریحان خرد شده : یك قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی خرد شده : یك قاشق غذاخوری
زیتون خرد شده :2 قاشق سوپ خوری
پنیر موزارلا : 100گرم
نمك : به مقدار لازم
سیر و پیاز را با روغن زیتون به مدت یك دقیقه تفت می دهیم.
سپس گوجه فرنگی را اضافه كرده وبعد ریحان، سوسیس خرد شده و زیتون را به مواد می افزاییم. مواد را از روی حرارت برداشته و می گذاریم تا خنك شود
مخمر، شكر و آب ولرم را داخل یك ظرف ریخته، در آن را گذاشته و در مكانی گرم به مدت 10 دقیقه می گذاریم بماند. سپس آرد، نمك و روغن را در ظرف دیگری مخلوط كرده و مخمر عمل آمده را به مواد می افزاییم و به مدت 5 دقیقه آن را ورز می دهیم. بعد از آن درب خمیر را با دستمال پوشانده و به مدت یك ساعت در جای گرمی قرار می دهیم
خمیر را به دو قسمت تقسیم كرده وآن را پهن می كنیم ،دایره ای به قطر 25 سانتی متر قالب زده و درون آن را با نیمی از مواد كالزونه پر كرده و نیمی از پنیرها را روی مواد قرار می دهیم.
سپس دو طرف خمیر را به هم متصل می كنیم و اطراف خمیر را خوب به هم می فشاریم. بعد از آن كالزونه ها را داخل سینی فر قرار داده و روی آن را با استفاده از برس با مقداری شیر آغشته می كنیم در نهایت به وسیله چنگال چند سوراخ روی آن ایجاد كرده و يا با چاقو برش هاى كوچكى روى سطح دهيد وسپس در طبقه وسط فر با حرارت 350 درجه فارنهایت به مدت 40 دقیقه قرار می دهیم.
طرز تهیه کالزونه مدیترانه ای :
مواد اولیه برای 4 نفر :
خمیر پیتزا 1 عدد (گندم کامل)
پنیر ریکوتا نصف فنجان (کمی چربی گرفته)
فلفل قرمز 1/4 فنجان (بریان شده)
زیتون کالاماتا 1/4 فنجان
پنیر موزارلا نصف فنجان
سس مارینارا به مقدار لازم
طرز تهیه:
1. فر را از قبل با دمای 400 درجه فارنهایت (204 درجه سانتی گراد) داغ کنید. کف یک سینی فر را با فویل آلومینیومی نچسب بپوشانید یا چرب کنید.
2. خمیر پیتزا را پهن کنید و به 4 تکه برش دهید. هر تکه خمیر را بکشید تا دو برابر شود. روی هر تکه 1/4 پنیر ریکوتا، فلفل قرمز بریانی، زیتون و پنیر موزارلا را قر دهید. خمیر را روی خودش تا بزنید و فشار بدهید تا لبه های آن بسته شود.
3. 12 تا 14 دقیقه تا زمانی که قهوه ای روشن شود در فر بپزید. به همراه سس مارینارا سرو کنید.
++++++++++++++
++++++++++++++
++++++++++++++
