طرز تهیه املت شاک شوکا به سبک تونسی ها

زمان مورد نیاز: ۳۰ minutes.

مواد اولیه فوق برای تهیه املت شاک کوکا به تعداد ۴ نفر مناسب است

1. پوره کردن گوجه فرنگی

   بعد از شستن گوجه فرنگی ها آنها را درون آبکشی می ریزیم تا آب اضافی آنها گرفته شود بعد از آن که آب اضافی گوجه فرنگی ها گرفته شد با رنده ریز یا دستگاه مخلوط کن آنها را ریز ریز خرد می کنیم تا به صورت پوره گوجه فرنگی در بیایند.

2. تفت دادن پیاز و فلفل

   پیاز و فلفل دلمه ای را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و کنار می گذاریم سپس تابه مناسبی را روی حرارت متوسط قرار می دهیم و بعد از آن که تابه گرم شد به آن مقدار مناسبی کره یا روغن اضافه می کنیم و بعد از آن که روغن داغ شد به آن پیاز و فلفل ریز خرد شده را اضافه می کنیم و شروع به تفت دادن پیاز و فلفل ها می کنیم تا به صورت نرم در بیایند.

3. تفت دادن فلفل دلمه ای و پیاز با ادویه ها

   بعد از آن که کمی فلفل دلمه ای و پیاز را تفت دادیم و فلفل دلمه ای و پیاز نرم شدن موقع اضافه کردن جعفری، گشنیز، سیر، نمک، فلفل سیاه و زیره سیاه یا سبز است بعد از اضافه کردن سبزیجات و ادویه ها مدام مواد را به می زنیم تا با هم مخلوط شده و بپزند.

4. اضافه کردن رب گوجه فرنگی و پوره گوجه فرنگی به مواد

   در ادامه رب گوجه فرنگی را به همراه گوجه فرنگی های پوره شده اضافه می کنیم و تا زمانی که آب خوراک کامل کشیده و غلیظ شود.(اگر آب خوراک کشیده نشود موقع سرو کنار بشقاب آب جمع می شود که ظاهر نا خوشایندی به بشقاب غذا می دهد).

5. سرو نهایی املت شاک شوکا

   در ادامه چند جای خوراک را گود می کنیم و داخل گودی ها را تخم مرغ ها را می شکنیم یادتان باشد که زرده ها نباید سفت سفت شوند، در ادامه روی مواد درون تابه پنیر و سبزی خرد شده را اضافه می کنیم بعد از حدود دو دقیقه حرارت را خاموش می کنیم و به همراه نان سرو می کنیم.