طرز پخت خوراک بادمجان و نخود مراکشی

مراکش یک کشور آفریقایی است که همواره به داشتن غذاهایی خوشمزه و لذیذ معروف بوده است. اگر تا به حال به مراکش سفر نکرده اید، با ما همراه باشید تا با تهیه خوراک بادمجان و نخود مراکشی به این کشور سر بزنید. این غذا نه تنها برای انواع افراد از جمله گیاهخواران مناسب است، بلکه دستور تهیه بسیار آسانی نیز دارد. اگر دوست دارید در مورد طرز پخت خوراک بادمجان و نخود مراکشی اطلاعات بیشتری به دست بیاورید، ما را در ادامه این مقاله آشپزی همراهی کنید.

دستور پخت خوراک بادمجان و نخود مراکشی

برای پخت این غذا از مواد گیاهی مفیدی استفاده می شود که هرکدامشان دارای خواص و فواید بی نظیری هستند و به همین دلیل خوراک بادمجان و نخود مراکشی می تواند به صورت موثری به تقویت سلامت شما کمک کند. علاوه بر این، همان طور که در بالا نیز اشاره شد، این غذا به آسانی تهیه می شود و به همین دلیل هر کسی می تواند آن را بپزد.

غذاهای همراه

این خوراک مراکشی نسبتا سنگین است و به همین دلیل شما می توانید آن را در وعده های غذایی نهار و یا شام مصرف کنید. بهتر است همراه این غذا از سالاد کدو سبز استفاده کنید. علاوه بر این، نوشیدنی های تند مانند مارگاریتا نیز می توانند یک انتخاب هوشمندان باشد.

مواد مورد نیاز برای خوراک بادمجان و نخود مراکشی

به منظور تهیه بادمجان:

+ بادمجان به مقدار 550 گرم

+ دو قاشق غذاخوری روغن نارگیل یا زیتون

+ یک دوم قاشق چای خوری نمک دریا

به منظور تهیه خوراک:

+ یک عدد پیاز زرد

+ دو قاشق غذاخوری روغن نارگیل یا زیتون

+ سه حبه سیر

+ یک قاشق غذاخوری زیره سبز

+ یک قاشق غذاخوری فلفل پاپریکا

+ یک دوم پیمانه آب

+ یک چهارم قاشق غذاخوری نمک دریا

+ 500 گرم پوره گوجه فرنگی

+ یک پیمانه نخود پخته

+ یک قاشق غذاخوری شربت افرا

+ دو قاشق سس تند ( اختیاری )

دستور پخت خوراک بادمجان و نخود مراکشی

گام اول: ابتدا باید فر را روشن کرده و حرارت را بر روی 218 درجه سانتی گراد تنظیم کنید.

گام دوم: بادمجان ها را به صورت مکعبی خرد کرده و پوست کنید. بر روی آنها مقداری روغن زیتون و نمک بریزید و سپس به مدت 35 دقیقه در میان فر بگذارید تا برشته شوند. آنها در بیاورید و کمی هم بزنید و دوباره بادمجان ها را به مدت 20 دقیقه در فر بگذارید تا کامل بپزند.

گام سوم: در این مرحله پیاز ها را حلقه حلقه کرده و سپس بر روی یک تابه تفت دهید تا به رنگ طلایی تبدیل شوند.

گام چهارم: حالا سیر له شده ( یا پودر سیر )، زیره سبز و پاپریکا را به پیازها اضافه کرده و تفت دهید.

گام پنجم: آب را به همراه پوره گوجه فرنگی به مخلوط اضافه کرده و درب تابه را ببنید و اجازه دهید تا به مدت 4 دقیقه با هم بپزند و طعم یکدیگر را بگیرند.

گام ششم: در این مرحله باید نخود، شربت افرا و سس تند را به تابه اضافه کنید و کمی هم بزنید. دوباره درب تابه را گذاشته و منتظر باشید.

گام هفتم: حالا بادمجان ها را باید با خوراک اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه اجازه دهید با بقیه خوراک ترکیب شود.

گام هشتم: خوراک را مزه کنید و اگر به ادویه نیاز داشت آن را اضافه کنید. غذای شما آماده است و می توانید آن را سرو کنید.