طرز تهیه ترشی خرما به همراه آموزش گام به گام

همان طور که می دانید، ترشی از جمله یکی از سنتی ترین چاشنی های ایرانی می باشد که معمولا با استفاده از سبزیجات و میوه ها تهیه می شود. همین موضوع باعث شده تا استفاده از این مواد بتواند تاثیرات مثبتی بر روی سلامتی شما بگذارد. یکی از انواع ترشی که شاید شما کمتر اسم آن را شنیده باشید، ترشی خرما است. این ترشی طعم بسیار بی نظیر و منحصر به فردی دارد. اگر دوست دارید به صورت گام به گام با مواد مورد نیاز و دستور تهیه ترشی خرما آشنا شوید، بهتر است که ما را در ادامه این مقاله آشپزی همراهی کنید.

دستور تهیه ترشی خرما

ماده اصلی تشکیل دهنده این ترشی مربوط به خرما می باشد که طرفداران بسیار زیادی دارد. خرما دارای فواید و ویژگی های بی نظیر فراوانی است که از جمله برخی از مهم ترین آنها می توان به تقویت سیستم گوارشی، افزایش انرژی و حتی کاهش وزن اشاره کرد. علاوه بر این موضوعات، جالب است بدانید که دستور تهیه این ترشی بسیار ساده است به طوری که هر کسی می تواند آن را با کمترین امکانات و به تنهایی در خانه آماده کند.

غذاهای همراه

همان طور که می دانید، از ترشی ها به عنوان چاشنی به منظور طعم دادن به سایر غذاها استفاده می شود. شما می توانید ترشی خرما را همراه با غذاهای سنتی پرطرفداری مانند ماست جوش، آبگوشت، کشک بادمجان و یا اشکنه میل کنید.

مواد مورد نیاز برای تهیه ترشی خرما

+ به مقدار یک کیلو خرما

+ به مقدار 500 گرم سماق کوبیده شده

+ به مقدار یک قاشق غذا خوری دارچین پودر شده

+ به مقدار یک پیمانه آبلیمو

+ به مقدار 100 گرم مغز گردو

+ به مقدار 50 گرم دانه انار

به مقدار 500 گرم تمبر هندی جوشیده شده

+ به مقدار دلخواه نمک

+ به مقدار دلخواه فلفل

طرز تهیه ترشی خرما

گام اول: نخستین کاری که برای تهیه این ترشی باید انجام دهید این است که مقداری آب درون یک ظرف ریخته و سپس به آن سماق اضافه کنید. دو ساعت صبر کنید تا سماق خیس بخورد.

گام دوم: حالا باید سماق را از صافی رد کنید و آب گرفته شده را نگه دارد.

گام سوم: این کار دقیقا با تمبر هندی نیز انجام دهید. یعنی ابتدا آن را چند ساعت خیس کنید و بعد از صافی عبور دهید.

گام چهارم: همچنین دقت داشته باشید که آب گرفته شده از تمبر هندی را نیز باید نگه دارید.

گام پنجم: آب سماق و آب تمبر هندی را همراه با آبلیمو خرما و دارچین پودر شده ترکیب کنید و سپس بر روی شعله بگذارید تا به خوبی بجوشند.

گام ششم: بعد از این که مواد جوشیدند، صبر کنید تا خنک شوند.

گام هفتم: در این مردت هسته های خرما ار نیز جدا کرده و سپس آنها را خرد کنید.

گام هشتم: خرمای خرد شده را نیز به ترکیبات بالا اضافه کرده و دوباره آنها را بر روی حرارت بگذارید تا بجوشند. در این مرحله بهتر است نمک و فلفل نیز به آنها اضافه کنید.

گام نهم: در نهایت بعد از این که مواد را از روی شعله برداشتید، انار و گردو را اضافه کنید و ترشی شما آماده است.