طرز تهیه مربای انجیر زعفرانی خانگی با فیلم

ابتدا شکر را داخل یک قابلمه بریزید و به آن به اندازه کافی آب اضافه نمایید.

سپس قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید و به مدت ۳۰ دقیقه به جوشیدن خود ادامه دهد تا غلیظ شود. قبل از این شربت به جوش بیاید با فرچه دیواره های قابلمه را با آب لیمو دور گیری نمایید.

در این مدت تا وقتی که شربت بجوشد و غلیظ شود انجیر ها را که از قبل شستید با خال دندان یا چنگال آن را سوراخ کنید. این کار به این دلیل است که شکل ظاهری انجیر ها حفظ شود.

پس از این که نیم ساعت گذشت شیره آماده است انجیر ها را به آن اضافه کنید و بدون این که در قابلمه را قرار دهید به مدت یک ساعت با حرارت ملایم اجازه دهید تا مربا آماده شود.

۵ دقیقه قبل از این که مربا را از روی حرارت بردارید گلاب، آبلیمو و زعفران دم کرده را به مربا اضافه کنید و هم بزنید. سپس مربای انجیر شما آماده است پس از این که سرد شد می توانید داخل شیشه یا ظرف مورد نظر بریزید.