طرز تهیه آب آهک برای مربا

طرز تهیه آب آهک برای مربا

آب آهک برای مربا

برای درست کردن برخی مربا‌ها (ترد شدن مربا ها به کمک اب اهک) مثل کدو حلوایی یا پوست پرتقال و گریپ فروت که تلخ است، به آب آهک نیاز داریم. برای تهیه آن، به نسبت هر یک کیلو گرم از میوه مورد نظر، یک کیلو گرم آهک را در 5 تا 6 لیوان آب سرد حل می‌کنیم و به هم می‌زنیم؛ اجازه می‌دهیم آهک به طور کامل رسوب کند و آب زلال شود. سپس آن آب زلال را روی میوه مورد نظر می‌ریزیم و 2 تا 3 ساعت می‌گذاریم بماند. آب آهک تلخی پوست مرکبات را می‌گیرد و از آن برای ترد کردن برخی مربا‌ها استفاده می‌شود، مانند: مربای کدو حلوایی و انجیر. آب آهک کمک می‌کند ظاهر میوه حفظ شود، از له شدن میوه جلوگیری می‌کند و جنسی ترد به مربا می‌دهد.

آب آهک برای مربا

تازه های انواع مربا و ترشیجات

مطالب مرتبط با مربا در سایت آشپزی ها :

1. روش تهیه مربای کدوحلوایی
2. روش تهیه مربا سیب
3. نکاتی مهم برای درست کردن بهترین مرباها
4. طرز تهیه مربا آلو بخارا
5. آموزش پخت مربا آلو زرد
6. روش تهیه مربای بالنگ تازه
7. روش تهیه مربای آلو سیاه
8. روش تهیه مربا و مارمالاد هلو
9. طرز تهیه مربای طالبی + مرباهای تابستانی
10. مربای خیار به شکل گل + آموزش تصویری