روش تهیه آجیل شکری ویژه روز مادر (11 فروردین)
روش تهیه آجیل شکری ویژه روز مادر (11 فروردین)
آجیل شکری
آجیل شکری؛ بادام سوخته نسوخته
مواد لازم:
نیم کیلو مخلوط انواع مغز آجیل( گردو، پسته، بادام و …)
یک عدد سفیده تخم مرغ
پنجاه گرم شکر
پنجاه گرم شکر قهوه ای
یک قاشق چای خوری دارچین (اختیاری)
بهار 95
طرز تهیه:
سفیده رو بزنید تا کف کنه و یکست بشه.
مغزیات رو با سفیده مخلوط کنید. میزان سفیده بنده در عکس بالا خیلی از دستور اصلی و دستور بالا که ترجمه اون هست کمتر هست و لذا نگران میزان زیاد سفیده در عکس نباشید. شکر ها و دارچین رو هم مخلوط کنید و سپس به مغزیات آلوده به سفیده اضافه کنید و خوب هم بزنید تا لایه ای از شکر روی هر دونه آجیل رو بپوشونه.
فر رو از پیش روشن و روی دمای ۳۲۰ فارنهایت یا همون ۱۶۰ درجه سانتیگراد خودمون تنظیم کنید. کف یه سینی رو کاغذ روغنی بکشید و آجیل ها رو در یه لایه روی اون پهن کنید.
بعد از پانزده دقیقه آجیل ها رو از هم جدا و از-این-رو-به-اون-رو کنید. پانزده دقیقه دیگه به فر بفرستید. مواظب باشید که مثل بنده، اون اشتباه مهلک ناخنک زدن به سینی و به گاه خروج از فر رو مرتکب نشید. بنده پس از قرار دادن یک فروند بادام زمینی در کام مبارکم، با صدایی شبیه به تبخیر آب روبرو و سوزشی شدید از ناحیه زبون مواجه شدم. صدای فوق الذکرشبیه به صدای حاصل از داغ کردن خر بود و وضعیت بنده هم پس از سوزش، بی شباهت به جفتک و عر و تیز خر نگون بخت نبود.
تفاوت این آجیل شکری با بادام سوخته، در سبک و دونه ای بودن لایه شکر هست. در بادام سوخته کلاسیک، وقوع اون حالت نامطلوب چسپیدن تافی به دندون انکارناپذیر می باشد. در این مورد ولی بافت دونه ای شکر ترد و لذت بخش و شیرینی قضیه هم خیلی ملایم تر از بادام سوخته کلاسیکهست. لذا برای آریایی آجیل شور پسند، این بادام نسوخته می تونه یه مورد متفاوت در این عید پیش رو باشه.
