طرز تهیه بقچه بادمجان مجلسی تمام مراحل با عکس

گوشت چرخ کرده را داخل یک کاسه بریزید بعد پیاز، سیر رنده شده، تخم مرغ، آرد سوخاری، جعفری خرد شده، نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و پودر زیره را به گوشت اضافه کنید ورز دهید.

بعد از این مواد کوفته به خوبی ورز دادید و با هم ترکیب شدند، به اندازه گردو از مواد کوفته بردارید. در دست گرد کنید و با فشار دست روی آن ها شکل دهید کنار بگذارید.

بادمجان ها به صورت راه راه پوست کرده و به صورت نوار های بلند برش بزنید.

سپس به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه داخل آب و نمک قرار دهید تا تلخی بادمجان ها گرفته شود.

سپس بادمجان هارا بشورید و با یک دستمال خشک کنید. بعد از گرم شدن روغن بادمجان ها داخل تابه قرار دهید و سرخ کنید.

بادمجان های سرخ شده را داخل یک بشقاب که از قبل دستمال کاغذی قرار داده اید بگذارید تا هم روغن اضافی آن ها گرفته شود هم خنک شوند.

کوفته های آماده را داخل همین روغن سرخ کنید.

دو تا از برش های بادمجان را بردارید و به صورت به علاوه روی هم قرار دهید. بعد دو تا از کوفته های سرخ شده را وسط بادمجان ها بگذارید اگر کوفته ها بزرگ هستند می توانید از یک عدد کوفته وسط بادمجان ها قرار دهید.

انتهای بادمجان ها را روی کوفته بگذارید و آن ها را همانند یک بقچه کوچک درآورید.

روی بادمجان ها فلفل سبز و یک گوجه گیلاسی قرار دهید و با خلال دندان محکم کنید.

همه بادمجان ها و کوفته ها را به این شکل درآورید و داخل یک سینی فر بچینید.

رب گوجه فرنگی را داخل یک کاسه بریزید بعد نمک و آب را اضافه کنید خوب با هم مخلوط کنید.

سس را روی بقچه های بادمجان بریزید و سینی فر را داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۵ دقیقه قرار دهید تا گوجه ها طلایی شود. بعد از فر خارج کنید و داخل طرف سرو مورد نظر بگذارید و نوش جان