طرز تهیه خورش فسنجان با کدو حلوایی

گردو های آسیاب شده را داخل قابلمه بریزید و کمی تفت دهید. سپس کمی پیاز رنده شده به مواد اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه روی شله کم با هم تفت دهید.

سپس به مقدار لازم آب سرد به گردو ها اضافه کنید خوب همه بزنید تا گردو ها در آب کمی حل شوند. بعد به مقدار لازم یخ داخل قابلمه بریزید در قابلمه را کج قرار دهید و به مدت ۱ ساعت زمان دهید تا به جوش بیاید.

در این حین مرغ ها را درون یک تابه سرخ کنید در صورت تمایل می توانید قبل از سرخ کردن با مقداری پیاز، نمک، فلفل و آبلیمو مزه دار کنید بعد سرخ کنید.

بعد از ۱ ساعت که به جوش آمد به روغن افتاد مرغ ها را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا مرغ ها بپزند.

داخل یک تابه کوچک کمی روغن بریزید و پیاز را به آن اضافه کنید و با هم تفت دهید. کمی بعد زردچوبه را به مواد اضافه کنید و با هم تفت دهید.

بعد از این که پیاز ها کمی سبک شدند رب را اضافه کنید و با هم تفت دهید تا رنگ رب باز شود. سپس پوره کدوحلوایی، نمک و فلفل سیاه را به مواد اضافه کنید و با هم تفت دهید.

بعد از حدودا ۱ ساعت که مرغ پخت شعله را کم کنید پوره کدو حلوایی و رب تفت داده شده را به خورش اضافه کنید و باهم مخلوط کنید.

بعد از اضافه کردن پوره کدو حلوایی و رب تفت داده شده رب انار را به همراه مقداری یخ به مواد اضافه کنید در طرف را هم نیمه باز قرار دهید تا خورش هم جا بیافتد و روغن بیاندازد. بعد از آن می توانید با پلو سرو کنید نوش جان