طرز تهیه کباب کوبیده سنتی
سلام به دوستداران آشپزی. امروز شما را با طرز تهیه و دستور پخت کباب کوبیده آشنا میکنیم. کباب کوبیده یکی غذا های سنتی و قدیمی و همچنین محبوب ترین کباب در ایران میباشد که طرفداران بسیاری دارد. این کباب با گوشت چرخ کرده گاو تهیه میشود که با پیاز، نمک و فلفل و زعفران طعم دار میشود. میتوانید این کباب لذیذ را همراه با برنج و یا با نان سرو کنید. برای آشنایی با طرز تهیه این غذا، مقاله آشپزی ما را دنبال کنید.
طرز تهیه و دستور پخت کباب کوبیده یک غذای سنتی ایرانی
مواد لازم:
3 پوند (1360 گرم) گوشت گاو
2 عدد پیاز کوچک
1 قاشق غذاخوری (تقریبا) نمک
1 قاشق چایخوری (تقریبا) پودر فلفل سیاه
1 قاشق چایخوری زردچوبه
1 قاشق چایخوری (تقریبا) پودر سماق
1/4 قاشق چایخوری زعفران
دستور پخت:
زعفران را به مدت 10 دقیقه خیس کنید. پیازها را رنده کرده و آب اضافه آن را بگیرید. پیاز رنده شده را با گوشت گاو چرخ شده در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید. نمک ، پودر فلفل سیاه ، زردچوبه و سماق آسیاب شده را به کاسه اضافه کنید (پس از افزودن هر ماده مخلوط را کاملا ورز دهید).
2 تا 3 قاشق چایخوری از زعفران خیس خورده را به کاسه اضافه کنید. به مدت 7 دقیقه ورز دهید. سپس کاسه را با درپوش یا پلاستیک بپوشانید. مخلوط گوشت گاو را در یخچال نگه دارید تا به مدت 8 تا 12 ساعت طعم دار شود.
توجه: برای گرفتن نتیجه بهتر از سیخ کوبیده برای کباب کردن کباب ها استفاده کنید (سیخ های کوبیده بلند و صاف و پهن تر از سیخ های معمولی هستند).
یک مشت مخلوط گوشت گاو را روی سیخ قرار دهید و مانند عکس صاف کنید. کباب ها را روی گریل یا منقل کباب کنید. کباب ها را اغلب بچرخانید تا از سوختن جلوگیری شود. چند گوجه و فلفل را کباب کنید تا در کنار غذا سرو شود. کباب را می توانید با برنج سرو کنید.
