طرز تهیه گردو پلو با گوشت مخصوص و مجلسی (تصویری)

گردو های خرد شده را داخل یک کاسه بریزید و به مقداری که روی گردو ها را بپوشاند آب بریزید. بعد به مدت ۳۰ دقیقه کنار بگذارید تا خیش بخورند و نرم شوند.

یکی از پیاز ها را پوست کنید و به صورت نگینی ریز خرد کنید داخل یک تابه با مقداری روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شود.

سپس گردو ها را ابکش کند و به همراه مقداری کره به پیاز ها اضافه کنید و با هم تفت دهید.

کمی بعد مقداری زرشک شسته شده را به مواد داخل تابه بریزید و با هم تفت دهید.

در آخر زعفران دم کرده اضافه کنید کمی هم بزنید بعد حرارت را خاموش کنید.

پیاز دومی را ریز رنده کنید آب پیاز را بگیرید و داخل یک کاسه بریزید، گوشت چرخ کرده را به همراه نمک، فلفل، زردچوبه و کمی پودر زعفران اضافه کنید و خوب ورز دهید بعد به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید.

پس از ۳۰ دقیقه مخلوط گوشت چرخ کرده را از یخچال بیرون بیاورید و به اندازه یک گردو یا کمی بزرگتر از مواد بردارید و قلقلی کنید. بعد داخل تابه با کمی روغن و کره سرخ کنید.

برنج را خیس کرده آبکش کنید و داخل یک قابلمه ته دیگ مورد نظر خود قرار دهید بعد مقداری برنج روی آن بریزید. سپس مقداری از مواد گردو تفت داده شده بریزید. این کار را به صورت لایه ای انجام دهید تا مواد تمام شود.

گردو پلو را به مدت ۴۵ دقیقه یا تا زمانی که دم بکشد دم بگذارید. پس از این که گردو پلو دم کشید داخل ظرف سروتان بریزید و با گوشت قلقلی، زرشک تفت داده شده و برنج زعفرانی تزئین و سرو کنید.