طرز تهیه ی ته چین بره سنتی
سلام به دوستداران آشپزی و انواع غذاهای سنتی ایرانی. امروز شما را با طرز تهیه ی ته چین بره آشنا میکنیم. ته چین انواع مختلفی دارد مانند ته چین گوشت گاو، ته چین بره، ته چین بوقلمون و ته چین مرغ. طرز تهیه این غذا نیز بسیار ساده می باشد و یک غذای بسیار عالی و مناسب برای دورهمی ها و جشن های خودمانی می باشد. شما می‌توانید این ته چین را در قالب های مختلف و شکل های مختلف درست کنید و برای تزیین از زرشک و خلال پسته استفاده کنید و به آن رنگ و لعاب بیشتری ببخشید. برای آشنایی با طرز تهیه این غذای خوشمزه و لذیذ مقاله آشپزی ما را دنبال کنید.
طرز تهیه ی ته چین بره
مواد لازم:
برنج ۵۰۰ گرم
گوشت بره ۸۰۰ گرم
زعفران ساییده شده یک قاشق مرباخوری
تخم مرغ متوسط ۲ عدد
نمک و فلفل و روغن به مقدار کافی
ماست ۲ لیوان
پیاز متوسط ۱ عدد
دستور پخت:
گام اول: گوشت را بشویید و با یک عدد پیاز خرد شده و کمی نمک روی حرارت ملایم بگذارید تا پخته شود. ماست را در یک کیسه سفید و تمیز ریخته تا آب آن برود. سپس آن را در یک ظرف بریزید و مقداری زعفران آب گرفته و تخم مرغ ها را به آن اضافه کنید و با قاشق چوبی به خوبی هم بزنید تا مخلوط شوند.
گام دوم: سپس کمی نمک و فلفل اضافه کنید. قطعات گوشت پخته شده را به ماست آغشته کنید و برنج را با آب و نمک بپزید و آبکش کنید. در یک قابلمه نسوز مقداری آب و روغن بریزید و یک سوم برنج را ته قابلمه بریزید. شما می توانید از قالب های مختلف و شکل دار استفاده کنید.
گام سوم: قطعات گوشت را که به ماست آغشته شده اند را روی برنج بچینید. سپس یک سوم دیگر برنج را روی آن بریزید و بقیه ماست را روی برنج ریخته و باقیمانده برنج را روی آن بریزید. آب گوشت را صاف کنید و با روغن روی برنج ریخته و دم کنید. موقع کشیدن آن را روی یک دیسک گرد وارونه کنید.
