طرز تهیه ی دلمه
دلمه (همچنین به برگهای انگور پر شده نیز معروف است) در سراسر جهان خورده می شود ، اما با روش های مختلف.آنها را می توان در اکثر خانه های ایرانی و رستوران های مدیترانه ای یافت.این غذا یکی از محبوب ترین غذا های میترانه ای است.طرز تهیه ی دلمه بسیار آسان میباشد که شما به راحتی میتوانید در منزل تهیه و سرو کنید.شما میتوانید از برگ مو تازه یا در آب نمک خوابانده شده استفاده کنید.برای آشنایی با طرز تهیه ی دلمه دستور آشپزی ما را دنبال کنید.
طرز تهیه ی دلمه
مواد لازم:
برگ مو
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 پیاز زرد متوسط (خرد شده)
4 حبه سیر (ریز خرد شده)
1 قاشق غذاخوری جعفری
1 قاشق غذاخوری ریحان
1/2 1 فنجان برنج سفید پخته نشده
8 فنجان عصاره سبزیجات
2/3 فنجان آب لیمو
گام اول: در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط و گرم ، روغن زیتون را گرم کنید ، بعد از داغ شدن روغن ، پیاز ، سیر ، جعفری و ریحان را اضافه کنید.به طور مداوم هم بزنید تا پیاز نرم و معطر شود ، حدود 6 دقیقه.برنج را اضافه کنید و هم بزنید.
گام دوم: 4 فنجان عصاره سبزیجات را اضافه کنید و به جوش کم بیاورید. حرارت را کم کم زیاد کنید و به مدت 10 تا 15 دقیقه بجوش بیاورید یا تا زمانی که برنج پخته شود ، در صورت لزوم آب اضافه کنید.
گام سوم: 1/3 لیوان آب لیمو را اضافه کنید ، خوب هم بزنید تا ترکیب شود و 2 تا 3 دقیقه بیشتر یا تا زمانی که بیشتر مایع جذب شده است بپزید.ماهیتابه را از روی حرارت بردارید.
گام چهارم: اکنون برنج را در برگ ها ریخته و لوله کنید.سپس 1/3 قابلمه را با آب پر کنید و روغن بریزید و تا زمانی که آب تبخیر شود،بپزید.
