دستور پخت قلیه میگو خوشمزه
قلیه میگو یک غذای لذیذ و ویژه مخصوص استان های جنوبی کشور است. این غذای بی نظیر به سادگی تهیه و آماده سرو میشود. همچنین شباهت بسیاری به قلیه ماهی دارد. تهیه این غذا یک روش عالی و متفاوت برای تهیه و پخت میگو میباشد. برای آشنایی با دستور پخت قلیه میگو خوشمزه مقاله آشپزی ما را دنبال کنید.
دستور پخت قلیه میگو خوشمزه
مواد لازم:
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
3 حبه سیر ریز خرد شده
2 قاشق چایخوری پودر زیره
1 قاشق چایخوری گشنیز
1 قاشق چایخوری پودر دارچین
پودر فلفل چیلی
گوجه فرنگی 3 عدد درشت رنده شده
375 میلی لیتر (1½ فنجان) آب مرغ یا ماهی
1 قاشق غذا خوری پوره تمرهندی
1 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
24 عدد میگوهای خام تمیز شده و نصف شده ( کاملا نصف نکنید )
2 فنجان برگ اسفناج کوچک
½ برگ گل گاو زبان
نکتار لیمو برای سرو کردن
برنج کته شده
دستور پخت:
روغن را در یک قابلمه متوسط و روی حرارت متوسط گرم کنید. سیر را اضافه کرده و با هم زدن ، به مدت 2 دقیقه یا تا زمانی که معطر شود ، آن را بپزید. زیره ، گشنیز ، دارچین و تکه های چیلی را اضافه کنید. با هم زدن ، به مدت 30 ثانیه بپزید. گوجه فرنگی و آب مرغ را اضافه کنید. حرارت را روی کم رو به متوسط قرار دهید. به مدت 15 دقیقه بدون قرار دادن در بجوشانید ، بعضی وقت ها هم بزنید ، تا غلیظ شود.
در همین حال برنج را آماده کنید. میتوانید برنج را آبکش یا کته کنید. ولی کته بهتر است. تمر هندی ، شکر و میگوها را به مخلوط گوجه فرنگی اضافه کنید. هم بزنید تا ترکیب شود. 2-3 دقیقه یا تا زمانی که رنگ میگوها تغییر رنگ دهد ، آن را بپزید. با نمک و فلفل طعم دار کنید. برگ های اسفناج و گشنیز را اضافه کنید و همراه با برنج کته شده و نکتار های لیمو سرو کنید.
