طرز تهیه آش قلقل شوشتری ستنی و خوشمزه

زمان مورد نیاز: ۴ hours و ۳۰ minutes.

1. مرحله اول

   برنج و گندم را چند بار بشویید چند ساعت خیس کنید. سپس با مقداری آب روی حرارت قرار میدهیم تا پخته و نرم شوند.

2. مرحله دوم

   گوشت را به همراه یک عدد پیاز و مقداری آب درون یک قابلمه بریزید. ۳ الی ۴ ساعت زمان بدهید تا گوشت به خوبی پخته شود.

3. مرحله سوم

   حبوبات را از یم شب قبل خیس کنید و چند بار آب حبوبات را تعویض کنید. سپس به ترتیب پخت حبوبات اول نخود را بپزید. بعد ازینکه نخود نیم پز شد لوبیا قرمز و لوبیا چشم بلبلی را اضافه و بعد از نیم پز شدن آنها لپه باقالی و عدس را اضافه کنید تا کاملا پخته شوند.

4. مرحله چهارم

   بعد از پخت حبوبات برنج و گندم پخته شده را اضافه کنید و سپس با گوشکوب برقی یا هر وسیله دیگری مانند گوشکوب حبوبات و برنج و گندم را بکوبید تا کمی نرم شوند.

5. مرحله پنجم

   کمی روغن درون یک تابه بریزید و زردچوبه وفلفل را درون روغن خیلی کم تفت داده و به آش اضافه کنید.

6. مرحله ششم

   بعد از پخت گوشت آن را از قابلمه خارج کرده و آن را با گوشکوب بگوبید تا ریش ریش شود و سپس به آش اضافه کنید. همچنین آب گوشت را به آش اضافه کنید. سپس پودر لیمو عمانی را اضافه و هم بزنید. زمان بدهید اش جا بیفتد و لعاب دار شود. بعد از پخت درون ظرف بریزید و با نعنا داغ و سیر داغ تزیین کنید.