طرز تهیه استانبولی ساده با گوجه سیب‌زمینی

ابتدا برنج را بشورید سپس گوجه ها را داخل مخلوط کن یا همزن بریزید و خوب پوره کنید. در صورتی مخلوط کن در دسترس ندارید می توانید گوجه ها را رنده یا خرد کنید.

برنج را در قابلمه مناسبی بریزید سپس به اندازه ای آب اضافه کنید که روی برنج را کاملا بپوشاند. در پایان ۱ قاشق چایخوری نمک اضافه کنید.

در این مرحله پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و قابلمه مناسبی را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن اضافه کنید. پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا پیاز خوب سبک شود.

در همین حین سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به شکل مکعبی خرد کنید. سپس سیب زمینی ها را با آب سرد خوب بشویید تا نشاسته اضافی آن کاملا گرفته شود.

بعد از طلایی شدن پیاز، مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید و با پیاز تفت دهید. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا مواد کاملا مخلوط شوند.

گوجه فرنگی پوره شده را با مقداری نمک و فلفل سیاه به قابلمه اضافه کنید و با مواد دیگر مخلوط کنید.

وقت آن است که سیب زمینی های خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و درب آن را بگذارید و مواد را با هم به مدت ۱۵ دقیقه بپزید.

برنج خیس شده را به قابلمه اضافه کنید. مواد را با هم مخلوط کنید، در صورت تمایل می توانید کمی زعفران اضافه کنید. حالا درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهید تا روی حرارت متوسط ​​بپزد. حدود ۴۵ دقیقه تا یک ساعت طول می کشد تا استانبولی شما دم بکشد.