طرز تهیه اُماچو شلغمی مقوی و سنتی همراه با فیلم آموزشی
آش شلغم یکی از آش های اصیل ایرانی است. این آش خوشمزه به دلیل وجود شلغم دارای ویتامین سی بالایی است و برای سرماخوردگی بسیار مفید است. کالری این آش شلغم در هر صد گرم ۶۰ کالری است و طعم بی نظیر و لذیذ آن می تواند شما را متقاعد کند که آن را در اکثر اوقات تهیه نمایید. در ادامه این مطلب طرز تهیه آش اماچو شلغمی را یاد بگیرید و حتما درست کنید.
مواد لازم برای تهیه اُماچو شلغمی
| عدس پخته شده | ۱ پیمانه |
| شلغم یا چغندر پخته شده | ۱ پیمانه |
| اسفناج خرد شده | ۳ پیمانه |
| آرد | ۱ پیمانه |
| آب | ۱ پیمانه |
| پودر زیره و گشنیز | ۱ قاشق غذاخوری |
| سیر داغ | به مقدار لازم |
| نعنا داغ | به مقدار لازم |
| قره قروت | به مقدار لازم |
طرز تهیه اُماچو شلغمی
- پختن اسفناج
ابتدا به مقدار لازم داخل یک قابلمه آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. بعد از این که به جوش آمد اسفناج خرد شده را اضافه کنید تا بپزد.
- اضافه کردن عدس و شلغم یا چغندر
بعد از این که اسفناج پخت عدس و شلغم یا چغندر پخته شده را اضافه کنید و اجازه دهید تا چند دقیقه با اسفناج بپزد.
-
- اضافه کردن ترکیب آرد و آب
آرد را داخل یک کاسه بریزید و به آرامی آب را اضافه کنید هم بزنید تا یکدست شود. بعد از داخل یک صافی رد کنید تا گلوله آرد داخلش نباشد.
- اضافه کردن سیر داغ و نعنا داغ
ترکیب آرد و اب را اضافه کنید تند هم بزنید بعد از این به قوام آمد حرارت را کم کنید. سپس سیر داغ و نعنا داغ را اضافه کنید.
- اضافه کردن زیره، گشنیز و قره قروت
در آخر پودر زیره، گشنیز و در صورت تمایل چند تکه قره قورت اضافه کنید هم بزنید و اجازه دهید تا اُماچو شلغم جا بیافتد.
- سرو کردن اُماچو
سپس حرارت را خاموش کنید و داخل ظرف سروتان بکشید بعد در صورت تمایل با نعنا داغ و سیر داغ تزیئن و میل کنید.
نکات کلیدی:
- مقدار اضافه کردن ترکیب آب و آرد باید در حدی باشد که اُماچو کمی غلیظ شود.
- در صورتی که اسفناج در دسترس ندارید از برگ چغندر استفاده کنید.
- در صورتی که شلغم در دسترس ندارید می توانید از پغندر استفاده کنید یا برعکس.
فیلم طرز تهیه اُماچو شلغمی مقوی و سنتی
Based on 2 Review(s)
