طرز تهیه خورشت واویشکا شمالی با عطر و طعم بی نظیر
خورشت واویشکا یکی از غذاهای لذیذ گیلانی است. در اکثر منوی رستوران های محلی دیده می شود. این خورشت مواد اولیه چندانی ندارد. و می توان آن را به راحتی تهیه کرد. این خورشت را معمولا با برنج سرو می کنند. برای تزئین این خورشت در موقع سرو، از سیب زمینی سرخ شده یا گوجه های گیلاسی می توان استفاده کرد. همچنین از ترشی یا شور می توان موقع خوردن در کنار غذا استفاده کرد. برای فهمیدن طرز تهیه خورشت واویشکا ما را همراهی کنید.
مواد لازم برای تهیه خورشت واویشکا
| گوشت چرخ کرده گوسفندی یا گوساله | ۲۵۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد متوسط |
| گوجه فرنگی | ۱ عدد بزرگ |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به اندازه لازم |
طرز تهیه خوراک جگر مرغ با رب انار
طرز تهیه خورشت واویشکا
نیم ساعت برای پخت این خورشت کافی است.
- مرحله اول
در ابتدا، پیازها را پوست گرفته و خوب می شوریم. برای رنده کردن پیاز، ته آن را نزنید تا موقع رنده کردن، لایه های پیاز از هم جدا نشوند. سپس در یک ظرفی جداگانه نیز گوجه ها را هم رنده می کنیم.
- مرحله دوم
یک ماهیتابه با اندازه مناسب بر می داریم. کمی روغن داخل آن می ریزیم. بعد از این که روغن داغ شد، پیازها را می ریزیم و تفت می دهیم تا رنگ طلایی پیدا کنند. سپس گوشت چرخ کرده را می ریزیم و تفت می دهیم تا گوشت ها خوب بپزند. در این حین ادویه ها را می ریزیم تا گوشت چرخ کرده طعم خوبی بگیرد. گوشت ها باید رنگ قهوه ای پیدا کنند تا بفهمیم پخته اند.
-
- مرحله سوم
رب را به گوشت اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم. تا رب رنگ باز کند و خامی اش نیز گرفته شود. بعد از آن گوجه رنده شده را به مواد اضافه می کنیم. و اجازه می گذاریم باهمدیگر غل بخورند. در نهایت با ترشی یا سیب زمینی سرخ شده سرو می کنیم. نوش جان
در تهیه این خورش به جای گوشت چرخ کرده از گوشت تکه ای هم می توان استفاده کرد.
در صورت تمایل می توانید به جای رب گوجه از رب انار استفاده کنید.
