طرز تهیه خورش هویج مجلسی با گوشت
خورش هویج یکی از غذاهای سنتی و اصیل ایران است که متعلق به شهر تبریز دارد که بیشتر با گوشت گوسفندی تهیه می شود. این خورش خوشمزه را می توان با گوشت خورشتی یا مرغ هم درست کرد. این خورش همان طور که از اسم آن مشخص است با هویج، گوشت گوسفندی ، پیاز و در برخی مواقع با آلو تهیه می شود. در ادامه این ممطلب طرز تهیه خورش هویج را برایتان آماده کرده ایم.
مواد لازم برای تهیه خورش هویج
| گوشت گوسفندی | ۳۰۰ گرم |
| هویج | ۲ عدد |
| پیاز بزرگ | ۱ عدد |
| آلو بخارا | ۱۰ عدد |
| رب گوجه فرنگی | نصف قاشق غذاخوری |
| آب لیمو | به میزان لازم |
| نمک، فلفل سیاه و دارچین | به میزان لازم |
| زعفران دم کرده | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | به میزان لازم |
طرز تهیه خورش هویج
مدت زمان پخت این غذا ۶۰ دقیقه می باشد.
- تفت دادن پیاز
ابتدا پیازها را به صورت نگینی خرد کنید. بعد داخل یک قابلمه بریزید و با کمی تفت دهید.
- اضافه کردن زردچوبه، فلفل سیاه و گوشت
بعد از تفت دادن پیاز، زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید. بعد از اینکه زردچوبه و فلفل خوب با پیاز تفت دادید گوشت را به مواد اضافه کنید.
- تفت دادن گوشت و اضافه کردن نمک و دارچین
گوشت را خوب تفت دهید تا رنگ گوشت ها عوض شود و هم از حالت خامی دربیاید. بعد نمک و دارچین را به مواد اضافه کنید.
-
- اضافه کردن آب
گوشت را به همراه نمک و دارچین کمی تفت دهید بعد به مقدار لازم آب اضافه کنید به حدی باشد که روی گوشت ها را بگیرد و اجازه دهید تا خوب گوشت ها بپزند.
- خیس کردن آلو بخارا و خرد کردن هویج ها
در این مرحله آلو بخرا را بشورید و به همراه آب داخل یک کاسه بریزید و اجازه دهید به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه خیس بخورند. در این مدت هویج ها را پوست بگیرید و به صورت خلالی خرد کنید.
- تفت دادن هویج ها
بعد از هویج ها را خلالی خرد کردید داخل یک تابه بریزید و با کمی روغن تفت دهید. در تابه را بگذارید و اجازه دهید تا هویج ها نرم و پخته شوند.
- تفت دان رب، اضافه کردن هویج و زعفران و بعد به گوشت
هویج ها را از تابه خارج کنید و رب را داخل تابه بریزید و کمی تفت دهید تا رنگ رب باز شود. سپس زعفران و هویج ها را به تابه اضافه کنید. بعد به همراه رب تفت دهید تا با هم مخلوط شوند بعد از آن داخل قابلمه خورشت بریزید.
- اضافه کردن آلو
سپس آلوهای خیس خورده را به همراه آب لیموی تازه به خورش اضافه کنید و اجازه دهید تا خورش جا بیفتد. بعد از آماده شدن می توانید با پلو سرو کنید.
Based on 1 Review(s)
