طرز تهیه سرداشی خانگی همدانی خوشمزه
سرداشی یک نوع کباب سنتی و قدیمی است که اصالتا معتلق به استان همدان می باشد. در زمان های قدیم کباب سرداشی را در خانه و در ظروف روهی درست می کردند و داخل تنور نون سنگک قرار می دادند تا خوب کباب و برشته شود. اما امروزه به راحتی می توانید کباب سرداشی را در خانه درون فرهای خانگی تهیه کنید. در ادامه این مطلب طرز تهیه سرداشی خانگی را برایتان اماده کرده ایم.
مواد لازم برای تهیه سرداشی خانگی
| گوشت چرخ کرده | ۴۰۰ گرم |
| گوجه فرنگی | ۲۰۰ گرم |
| پیاز | ۳ عدد |
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| فلفل سبز | ۳ عدد |
| مرزنجوش | به مقدار لازم |
| زردچوبه | ۱ قاشق مرباخوری |
| نمک | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
طرز تهیه ترشی فلفل همدانی خانگی خوشمزه با فیلم
طرز تهیه سرداشی خانگی
- پوست و خرد کردن پیاز و سیب زمینی
ابتدا همه پیاز و سیب زمینی ها را پوست کنید و ۲ عدد پیاز و ۱ عدد سیب زمینی را به قطعات بزرگ خرد کنید.
- ریختن مواد داخل غذاساز
پیاز و سیب زمینی خرد شده را همراه گوشت چرخ کرده، نمک، مرزنجوش، فلفل و زردچوبه داخل غذاساز بریزید
-
- میکس کردن مواد
خوب همه مواد را با هم میکس کنید تا کاملا یکدست شوند.در صورت تمایل می توانید مواد کباب سرداشی را برای مدتی داخل یخچال قرار دهید.
- چرب کردن ظرف ها
دو عدد تابه یا ظرفی هم سایز را که بتوانید داخل فر قرار دهید انتخاب کنید و با کمی روغن چرب کنید.
- زیختن مواد گوشتی داخل ظرف ها
سپس مواد گوشتی را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و داخل ظرف ها بریزید. با کمک دست یا لیسک مواد گوشتی را خوب صاف و یک دست کنید.
- قرار دادن سیب زمینی، پیاز، گوجه فرنگی و فلفل سبز
سیب زمینی و پیاز، گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه ای خرد کنید و به همراه فلفل سبز روی مواد گوشتی قرار دهید.
- قرار دادن در فر
سپس طرف های کباب سرداشی را به مدت ۳۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد در طبقه همکف فر با حرارت دو طرفه قرار دهید تا بپزد. بعد می توانید با انواع پلو، زغفرانی و رشته پلو سر کنید.
