طرز تهیه سوهان کنجدی

1. در تابه ای مناسب، دانه های کنجد را ریخته و بر روی حرارت ملایم قرار دهید. پس از بو دادن، از روی حرارت برداشته و اجازه دهید خنک شود.
2. در قابلمه ای مناسب، شکر را ریخته و بر روی حرارت ملایم قرار دهید. قابلمه را مرتبا تکان دهید تا شکر کاراملی شود.
3. کره را به شکر اضافه کرده و هم بزنید، سپس دانه کنجد را به آن افزوده و کمی دیگر هم بزنید.
4. مایه آماده شده را روی کاغذ آلومینیومی ضخیم و چرب شده ریخته و با وردنه روی آن را صاف کنید تا نازک شود، سپس روی سوهان، مقداری مغز دانه آفتاب گردان و خلال پسته پاشیده، یک بار دیگر با وردنه روی آن بکشید. بلافاصله به دلخواه برش دهید و بگذارید خنک شود. سوهان را در ظرف مورد نظر چیده و سرو کنید.