طرز تهیه مرغ شکم پر برای شب یلدا
یکی از غذاهای که می توانید برای شب یلدا تهیه کنید مرغ شکم پر است که در روش های مختلف تهیه می شود. مرغ شکم پر را در اقصا نقاط مختلف به روش های مختلف درست می کنند. در شمال کشور به مرغ شکم پر لاونگی می گویند. مرغ شکم پر لاونگی را بیشتر در مراسم و مهمانی های خاص درست می کنند. در ادامه این مطلب طرز تهیه مرغ شکم پر برای شب یلدا را برایتان آماده کرده ایم.
مواد لازم برای تهیه مرغ شکم پر برای شب یلدا
| مرغ کامل | ۱ عدد |
| پیاز بزرگ | ۳ عدد |
| ملاس انار | ۱/۲ فنجان |
| رب آلو ترش | ۱/۲ فنجان |
| زرشک | ۱/۲ فنجان |
| گردو | ۱فنجان |
| گوجه فرنگی بزرگ | ۲ عدد |
| روغن | ۲ قاشق غذاخوری |
| زردچوبه | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | ۱ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه مرغ شکم پر برای شب یلدا
- تمیز کردن مرغ
داخل مرغ را خوب تمیز کنید و بشورید سپس گردن و ته مرغ را جداکنید. بعد با دستمال کاغذی خوب خشک کنید.
- مزه دار کردن مرغ
نصف ملاس انار را داخل یک کاسه بریزید بعد نمک، زردچوبه فلفل سیاه به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سپس کل مرغ و داخل مرغ را با مخلوط ملاس انار بپوشانید و برای ۳۰ دقیقه تا ۱ شب کامل کنار بگذارید تا خوب مزه دار شود.
-
- تفت دادن پیازها و خرد کردن گردوها
پیاز ها را خرد کنید و داخل یک تابه بریزید بعد روغن اضافه کنید و روی حرارت ملایم کاراملی کنید. در این حین گردو ها را داخل غذاساز بریزید و ریز خرد کنید. گوجه فرنگی ها را پوست کنید و از وسط نصف کنید.
- آماده کردن مواد میانی
باقی مانده رب انار را داخل یک کاسه بریزید بعد رب آلو ترش، پیاز کاراملی شده، گردوی خرد شده، گوجه فرنگی و زرشک را اضافه کنید.
- مخلوط کردن مواد
بعد همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا خمیر تیره رنگی داشته باشید.
- گرم کردن فر
فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید و قالب را هم چرب کنید.
- داخل شکم مرغ را پر کردن
سپس موادی را که آماده کده اید به آرامی داخل شکم مرغ را پر کنید. پوست شل مرغ را با سوزن و نخ بدوزید یا از خلال دندان استفاده کنید. پاهای مرغ را هم به هم وصل کنید.
- قرار دادن در فر
مرغ را در قالب قرار دهید و باقی مانده مواد را دورتادور و روی مرغ بریزید. در تابه را قرار دهید و به مدت ۱ ساعت در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت یا تا زمانی که مرغ طلایی قهوه ای شود در فر قرار دهید.
Based on 1 Review(s)
