طرز تهیه کباب کوبیده مرغ خانگی
تهیه این کباب از تهیه مخلوط گوشت ، شکل دادن آن روی سیخ های بلند با برجستگی هایی با فاصله یکسان است که پخت آن کنار آتش و یا روی منقل بسیار دلچسب است. میتوانید این کباب خوشمزه را با برنج و یا نان سرو کنید و با سالاد لذت ببرید. برای آشنایی با طرز تهیه کباب کوبیده مرغ خانگی مقاله آشپزی ما را دنبال کنید.
طرز تهیه کباب کوبیده مرغ خانگی
مواد لازم:
900 گرم مرغ چرخ شده (ترجیحاً ران)
1 عدد پیاز بزرگ ، رنده شده
1/3 قاشق چایخوری زردچوبه
1-2 قاشق غذاخوری زعفران در آب خیس خرده
1 قاشق چایخوری نمک
1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده
کمی فلفل قرمز
آب نصف لیمو
روغن زیتون
دستور پخت:
در یک کاسه بزرگ ، مرغ چرخ شده ، پیاز رنده شده ، زردچوبه ، زعفران ، نمک ، فلفل سیاه و فلفل قرمز را مخلوط کنید. با استفاده از دستان خود خوب مخلوط کنید . ورز دهید. روی آن را با یک بسته پلاستیکی ( نایلکس ) بپوشانید و به مدت 30 دقیقه کنار بگذارید تا طعم ها با هم ترکیب شوند.
یک کاسه آب خنک کنار خود روی پیشخوان بگذارید. یک مشت از مخلوط مرغ برداشته ، آن را دور سیخ قرار داده ، دست خود را در آب فرو برده و گوشت را به صورت کباب بلند درآورید. در یک کاسه کوچک ، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را با آب لیمو مخلوط کنید.
منقل ذغالی یا آتش خود را آماده کنید ، سیخ ها را روی منقل قرار دهید و هر چند دقیقه یک بار آنها را بچرخانید تا کاملا کباب بپزد. مخلوط روغن زیتون و آب لیمو را روی کباب ها هر دو طرف بزنید. کباب ها را روی بشقاب بگذارید ، کمی آب لیمو را روی کباب بریزید ، سماق بپاشید. با برنج ، سبزی ، ماست خیار و دوغ سرو کنید.
