طرز تهیه یتیمچه با گوشت خوشمزه
یتیمچه یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که بیشتر با انواع سبزیجات مانند کدو، بادمجان، پیاز، گوجه و سیب زمینی تهیه می شود. این غذا در شهر های مختلف با روش های مختلف درست می شود. مثلا در شهر تبریز برای این غذا از گوشت چرخ کرده که به صورت گوشت های قلقلی هستند استفاده می کنند. در ادامه این مطلب طرز تهیه یتیمچه با گوشت را برایتان آماده کرده ایم.
مواد لازم برای تهیه یتیمچه با گوشت:
| بادمجان | ۴ عدد بزرگ |
| گوجه فرنگی | ۴ عدد متوسط |
| گوشت | ۴۰۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد |
| سیر | ۴ حبه |
| نمک، فلفل،روغن و زردچوبه | به اندازه لازم |
طرز تهیه تاس کباب با گوشت چرخ کرده با فیلم
طرزتهیه یتیمچه با گوشت:
مدت زمان پخت این غذا ۴۵ دقیقه می باشد.
- خرد کردن بادمجان ها
ابتدا بادمجان ها را به خوبی بشورید و پوست کنید. بعد بنا به سلیقه خودتان بادمجان ها را خرد کنید.
- خرد کردن پیاز، سیر و گوجه
بعد از این که بادمجان ها را خرد کردید پیاز ها و سیر را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. بعد گوجه ها را هم بشورید و به هر صورت که دوست دارید خرد نمایید.
-
- تفت دادن پیاز، سیر، بادمجان، گوجه
پیاز های خرد شده را داخل یک تابه بریزید و با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود بعد از تابه خارج کنید. سیر ها را اضافه کنید و تفت دهید کمی بعد بادمجان ها را اضافه کنید و سرخ کنید. بعد از سرخ شدن بادمجان ها پیاز و گوجه ها را اضافه کنید.
- درست کردن گوشت های قلقلی و اضافه کردن به مواد
گوشت ها را به شک دایره های کوچک در بیاورید و به مواد اضافه کنید. بعد کمی نمک، فلفل و زردچوبه به مواد اضافه کنید بعد به مقدار لازم آب داغ اضافه کنید و در قابلمه را هم بگذارید تا بپزد.
- اضافه کردن رب و پخت مرحله آخر
پس از مدتی که گذشت و آب غذا کمی کشیده شد در صورت تمایل ۱ قاشق غذاخوری رب به مواد اضاه کنید و به مدت ۳۰ دقیقه زمان دهید تا غذا آماده شود.
نکات کلیدی
- می توانید برای این غذا هم از گوشت گوسفندی هم از گوشت چرخ کرده استفاده کنید.
- بهتر است رب را از قبل تفت دهید بعد به مواد اضافه کنید تا خامی رب گرفته شود.
- برای این غذا می توانی سبزیجات را هم به صورت نگینی، مکعبی و حلقه ای خرد کنید و این بسته به سلیقه شمادارد.
Based on 1 Review(s)
