طرز تهیه یخنی مرغ مشهدی
یخنی از غذاهای سنتی مشهد می باشد. این غذا در واقع یک نوع خورشت می باشد. ترکیبات اصلی آن شامل پیاز و گوشت است. پیاز آن بیشتر از گوشت است. در نتیجه جلوه ظاهری آن با پیاز مشخص می شود. پس سعی کنید پیازها نسوزند. طرز تهیه یخنی مرغ مشهدی را یادبگیرید و درست کنید.
مواد لازم برای تهیه یخنی مرغ مشهدی
| سینه یا ران مرغ | 600 گرم |
| پیاز | ۲ عدد |
| سیر | ۶ حبه |
| روغن مایع | ۶ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | نصف فنجان |
| نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و ادویه کاری | به اندازه لازم |
طرز تهیه یخنی مرغ مشهدی
۱ ساعت برای تهیه این غذا کافی می باشد.
- مرحله اول
پیاز و سیر را پوست می گیریمو انها را به صورت نگینی ریز در می آوریم.
- مرحله دوم
یک تابه متوسط بر میداریم روغن داخل آن می ریزیم تا داغ شود.
پیاز را اول درون روغن ریخته و سرخ می کنیم. سپس سیر را ریخته و با پیاز تفت می دهیم. تا وقتی بوی سیر بلند شود. بعد از آن زعفران را ریخته و هم می زنیم. -
- مرحله سوم
ادویه ها: نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و ادویه کاری را ریخته و دوباره به هم زدن ادامه می دهیم. تا جایی که ادویه ها به خورد مواد بروند. حالا مرغ ها را درون ماهیتابه می چینیم. دو طرف مرغ باید به خوبی سرخ شود.
- مرحله چهارم
اگر از سینه مرغ استفاده کردید ۱ لیوان داخل ماهیتابه بریزید. اگر از ران مرغ استفاده کردید از ۲ لیوان آب باید استفاده کنید.
بعد از اینکه یخنی آماده شد آن را در یک ظرف می چینیم. با سیب زمینی می توانید آن را تزئین کنید.
علت تغییر میزان مصرف آب در انتخاب سینه یا ران مرغ به خاطر دیر یا زود پز بودن آن است.
پیاز ها باید به صورت طلایی باشند.
این غذا را با انواع سالاد نیز می توان سرو کرد.
Based on 3 Review(s)
ممنون عالی بود