غذای اصلی برای افطاری (منوی افطاری ترکیه ای)

افطاری یکی از مراسم و رسم های ماه مبارک رمضان است که مسلمانان جهان هر سال این که ماه را به عبادت و روزه گرفتن می پردازند. اگر می خواهید برای مراسم افطاری خود دنبال غذای جدید و خوشمزه هستید توصیه می شود این مطلب را دنبال کنید. در این مطلب طرز تهیه ۳ نوع غذای اصلی برای افطاری به روش ترکیه ای که بسیار خوشمزه آماده کرده ایم، اولین غذای اصلی برای افطاری طرز تهیه کناک کباب بادمجان، کاسرول (خوراک گوشت) و کوفته سیب زمینی را آموزش داده ایم که می توانید بر طبق سلیقه خود با برنج یا نان سرو کنید.

طرز تهیه کناک کباب بادمجان

مواد لازم برای تهیه کناک کباب بادمجان

بادمجان	۲ عدد
روغن برای سرخ کردن	به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده	۲۵۰ گرم
پیاز متوسط	۱ عدد
روغن آفتاب گردان	۲ قاشق غذاخوری
فلفل سبز	۱ عدد
فلفل قرمز	۱ عدد
نمک	۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه	۱ قاشق چایخوری
پنیر چدار رنده شده	به مقدار لازم
کره	۱ قاشق غذاخوری
آرد	۱ قاشق غذاخوری
شیر	۱ لیوام

مراحل طرز تهیه کناک کباب بادمجان

طرز تهیه کاسرول (خوراک گوشت)

مواد لازم برای تهیه کاسرول

گوشت بازوی گوسفند بدون استخوان و خرد شده	۱ تا ۱٫۵ کیلو
پیاز بزرگ	۱ عدد
روغن زیتون	۵ قاشق غذاخوری
سیر	۸ تا ۱۰ حبه
فلفل سبز	۲ عدد
سیب زمینی بزرگ	۱ عدد
گوجه فرنگی	۴ عدد
نمک	۲ قاشق چایخوری
فلفل قرمز	۲ قاشق چایخوری
آویشن	۱ قاشق چایخوری
نعنا	۱ قاشق چایخوری
آب گرم	۱ فنجان
رب گوجه فرنگی	۲ قاشق چایخوری

طرز تهیه شیرینی زنود الست مناسب افطاری (تصویری)

طرز تهیه کاسترول (خوراک گوشت)

مرحله اول:
روغن زیتون را داخل یک تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود.

مرحله دوم:
پیاز و گوشت خرد شده را داخل تابه بریزید و با هم تفت دهید. کمی بعد نمک و فلفل را اضافه کنید هم بزنید و از روی حرارت بردارید.

مرحله سوم:
گوجه فرنگی و سیب زمینی را پوست کنید و به همراه فلفل سبز به تکه های بزرگ خرد کنید.

مرحله چهارم:
سیب زمینی خرد شده را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و گوجه فرنگی، فلفل سبز، سیر، نعنا خشک و آویشن را اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.

مرحله پنجم:
در یک کاسه دیگر رب را با مقداری آب باز کنید و به مواد داخل کاسه اضافه کنید با هم مخلوط کنید.

مرحله ششم:
گوشت و پیاز را داخل ظرف مورد نظرتان (سفالی) بریزید بعد مخلوط سبزیجات را روی گوشت بریزید. روی ظرف را با در یا فویل بپوشانید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه به مدت حداقل ۲ ساعت قرار دهید تا بپزد.

مرحله هفتم:
پس از پخت از فر خارج کنید و این غذای خوشمزه را می توانید در کنار برنج یا نان میل کنید.

طرز تهیه کوفته سیب زمینی (غذای اصلی برای افطاری)

مواد لازم برای تهیه کوفته سیب زمینی

گوشت چرخ کرده	۳۰۰ گرم
تخم مرغ	۱ عدد
آرد سوخاری	۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
سیب زمینی	۲ تا ۳ عدد
پیاز	۱ عدد
سیر رنده شده	۳ حبه
گوجه فرنگی	۲ عدد
فلفل سیاه	به مقدار لازم
فلفل قرمز (پولبیبر)	به مقدار لازم
زیره سبز	به مقدار لازم
نمک	به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی	۱ قاشق غذاخوری
آویشن	به مقدار لازم
روغن مایع	به مقدار لازم

طرز تهیه کوفته سیب زمینی

مرحله اول:
گوشت چرخ کرده را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و پیاز رنده شده را به همراه سیر رنده شده، تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه، قرمز و زیره را اضافه کنید و با دست همه مواد را با هم ورز دهید تا مخلوط شوند.

مرحله دوم:
آرد سوخاری را به اندازه ای اضافه کنید که مواد منسجم تر شود برای این کار بهتر است آرد سوخاری را طی دو مرحله به مواد اضافه کنید خوب مواد را با هم ورز دهید.

مرحله سوم:
مقداری از مواد کوفته را بردارید و گرد کنید کمی با دست صاف کنید تا حالت کتلت را بگیرد بعد درون یک سینی بچینید. این کار را باقی مواد انجام دهید تا مواد کوفته تمام شود.

مرحله چهارم:
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به همراه گوجه فرنگی ها به صورت حلقه ای برش بزنید.

مرحله پنجم:
درون یک سینی چرب شده یک ورق سیب زمینی، یک عدد کوفته و یک ورق گوجه فرنگی را پشت سر هم و ردیفی قرار دهید این کار را با بقیه کوفته ها، سیب زمینی و گوجه ها انجام دهید.

مرحله ششم:
باقی مواد را بین هر ردیف که خالی است را بریزید و روی ان ها فلفل سبز را به تکه های بزرگ برش بزنید و بچینید. بعد رب را داخل یک کاسه دیگر بریزید، با کمی آب باز کنید بعد آویشن را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

مرحله هفتم:
در آخر روی مواد روغن و سسی که از قبل آماده کرده اید بریزید و درون فر با دامای ۲۰۰ درجه به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه قرار دهید تا بپزند. بعد از فر خارج کنید و در کنار برنج یا نون میل کنید. نوش جان

فیلم طرز تهیه کوفته سیب زمینی (غذای اصلی برای افطاری)