کوکوی مرغ و سیب زمینی پخته
در ایران یکی از غذاهای ساده و همیشگی کوکو ها هستند که با انواع مواد مختلف می توان کوکو درست کرد. کوکوها بر اساس مواد اولیه ای که دارند نامگذاری میشوند مثل کوکوی سیب زمینی یا کوکو سبزی، کوکوی سیب زمینی، کوکوی عدس یا کوکوی بادمجان و غیره. در ادامه این مطلب می توانید طرز تهیه کوکوی مرغ و سیب زمینی پخته را بخوانید و در خانه درست کنید.
طرز تهیه کوکوی مرغ و سیب زمینی پخته
در برخی از دستورات کوکوی مرغ از قارچ و پنیر پیتزا استفاده شده است می توانید به مواد اولیه زیر آنها را اضافه کنید.
مواد اولیه کوکوی مرغ و سیب زمینی:
سینه مرغ متوسط | ۱ عدد |
سیر | ۱ حبه |
پیاز متوسط | ۱ عدد |
تخم مرغ | ۱ عدد |
سیب زمینی متوسط | ۱ عدد |
جعفری | ۲ قاشق غذاخوری |
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه | به اندازه کافی |
آرد سوخاری | به اندازه کافی |
روغن مایع | به اندازه کافی |
طرز تهیه کوکو عدس با سیب زمینی ساده و خوشمزه
مراحل و روش پخت کوکو با مرغ و سیب زمینی:
مواد اولیه فوق برای دو نفر مناسب است؛ برای رسیدن به نتیجه مطلوب تمام مراحل را دنبال کنید.
زمان مورد نیاز: ۳ hours.
- پختن مواد کوکو
در ابتدا سیب زمینی ها را شسته و مرغ را پاک می کنیم و هر کدام را به صورت جداگانه در دو قابلمه همراه مقداری آب می پزیم. به قابلمه مرغ کمی نمک و زردچوبه و نصف یک پیاز را اضافه می کنیم. وقتی سیب زمینی ها آب پز شدند پوست آنها را می گیریم و کنار می گذاریم تا خنک شوند . سینه مرغ آبپز شده را هم از قابلمه در می آوریم .
- مخلوط کردن سیب زمینی و مرغ آب پز شده
در یک کاسه مناسب و جادار سیب زمینی و سینه مرغ آبپز شده را رنده می کنیم و در ظرف جداگانه ای سیر و پیاز را رنده می کنیم و با فشار دست آب شان را می گیریم. سیر و پیاز رنده شده را به مرغ و سیب زمینی آب پز شده اضافه می کنیم و جعفری را به صورت ساطوری خرد می کنیم و به مواد اضافه می کنیم. استفاده از جعفری ساطوری شده اجباری نیست و باعث خوش طعم تر شدن کوکو می شود.
- افزودن تخم مرغ
در یک کاسه مناسب تخم مرغ ها را می شکنیم و با کمک قاشق آنها را به خوبی مخلوط می کنیم. تخم مرغ های شکسته و مخلوط شده را به بقیه موادمان اضافه می کنیم بقیه پیاز مانده را خرد کرده و به مواد اضافه می کنیم و مجدد آنها را ورز می دهیم تا به مایه منسجم و یکدستی برسیم.
- سرخ کردن کوکو
مایه کوکوی مرغ را به اندازه مناسب ورز می دهیم، در ادامه یک تابه مناسب را انتخاب می کنیم و آن را روی شعله ملایم قرار می دهیم تا داغ شود. زمانی که تابه به اندازه کافی داغ شد به آن روغن اضافه می کنیم و منتظر می شویم تا روغن داغ شود. حالا به اندازه یک گردوی کوچک از مایع کوکو برداشته و درون آرد سوخاری می غلطانیم و آن را درون روغن می اندازیم تا سرخ شود. میتوانیم از قالب فلافل برای قالب زدن کوکو استفاده کنیم. این کار را برای تمام مایه کوکو انجام می دهیم و پس از آن که یک طرف کوکوها سرخ شد آنها را به آرامی برمی گردانیم تا طرف دیگرشان هم سرخ شود و در انتها می توانیم کوکو ها را با گوجه فرنگی و خیار شور و نان سرو کنیم.
نکات کلیدی در تهیه کوکوی مرغ و سیب زمینی:
- استفاده از آرد سوخاری کاملاً اختیاری است.
- اگر زمان داشته باشیم بهتر است حدود یک ساعت مواد درون یخچال استراحت کنند تا هم مزه دار شوند هم به انسجام بیشتری برسند.
- اگر خوب تخم مرغ ها را به هم بزنیم کوکوی ما پف بیشتری می کند.
- میتوانید به مواد کوکوی مرغ مقداری زعفران دم کرده اضافه کنید که باعث خوشرنگ تر شدن کوکوی شما می شود.
- می توانید سینه مرغ را جداگانه و به صورت خام چرخ کنید یا آن را به کمک دست به صورت ریش ریش و بسیار ریز در بیاورید.
- از آب مرغ آب پز شده، هم می توانید در سایر غذاهای روزمره تان استفاده کنید.
- میتوانید هویج، ذرت، قارچ یا پنیر پیتزا به مواد کوکوی مرغ اضافه کنید و طعم متفاوت تری را داشته باشید.
- بهتر است پس از سرخ کردن کوکوی مرغ آن را درون یک آبکش قرار دهید تا روغن اضافی آن خارج شود می توانید از دستمال کاغذی هم برای این کار استفاده کنید.