طرز تهیه آش جعفری
طرز تهیه آش جعفری
طرز تهیه آش جعفری (تبریزی)
| اشکنه مرغ 4 لیوان |
| زردچوبه 1 قاشق |
| نمک وفلفل به میزان لازم |
| بلغور گندم یک چهارم لیوان |
| برنج یک چهارم لیوان |
| رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری سر خالی |
| جعفری 2 بسته (خرد شده) |
| کره 150 گرم |
گوجه فرنگی  2 عدد بزرگ (ریز خرد شده) |
پیاز  1 عدد (خرد شده) |
سیب زمینی  1 عدد (نگینی خرد شده) |
| آبغوره به میزان لازم |
طرز تهیه:
اول پیازهای خورد شده رو با کره تفت میدیم تا سبک بشه بعد بهش زردچوبه اضافه میکنیم تا یکم سرخ بشه سپس آب مرغ و برنج و بلغور و سیب زمینی بهش اضافه میکنیم میزاریم 45 دقیقه بپزه وقتی آشمون لعاب انداخت(اگر خیلی سفت شد یه مقدار بهش آب جوش اضافه کنید) بهش جعفری و رب گوجه فرنگی ونمک وفلفل و اضافه میکنیم میزاریم 30 دقیقه دیگه هم بپزه در آخر کار زیر گاز خاموش میکنیم گوجه فرنگی های ریز خورد شده و بهش اضافه میکنیم درشو میبندیم تا با حرارت خود قابلمه نرم بشه دقت کنید اگه زیر گاز روشن باشه گوجه ها له میشه زیبایی آش بهم میخوره در آخر کارم یکم بهش آبغوره اضافه مکنیم .
نکات
تو تبریز به این آش کره محلی و تورتا اضافه میشه (تورتا دوغ کره هست زمان آب کردن کره ته دیگ جمع میشه خیلی تورشو چرب هستش)
میتونید به جای رب گوجه فرنگی گوجه داخلش رنده کنید.
+++++++++++++++
+++++++++++++++
+++++++++++++++
