طرز تهیه اکبر جوجه غذای محبوب ایرانی

اکبر جوجه یک غذایی ابداعی است که توسط علی اکبر کلبادی نژاد در سال 1323 تهیه شد. امروزه اما اکبر جوجه به نوعی غذای محلی مازندرانی نیز اطلاق می شود. بیشتر مردم باور دارند که این غذا نوعی ترکیب خاص دارد که تنها می توان آن را در رستوران های زنجیره ای کلبادی نژاد مصرف کرد اما جالب است بدانید که این موضوع اصلا واقعیت ندارد و دستور پخت اکبر جوجه کاملا مشخص است. اگر دوست دارید به صورت گام به گام با مواد مورد نیاز و دستور تهیه این غذا آشنا شوید، بهتر است که ما را در ادامه این مقاله آشپزی همراهی کنید.

دستور پخت اکبر جوجه

مهم ترین عاملی که نقش حیاتی در تهیه این غذا دارد، جوجه است. معمولا در رستوران های کلبادی نژاد، از جوجه های دو ماهه استفاده می شود اما اگر شما نتوانستید جوجه دو ماهه پیدا کنید، می توانید از مرغ های جوان نیز استفاده کنید. این غذا دارای طعم کاملا منحصر به فردی است که همین موضوع باعث شده طرفداران زیادی پیدا کند. علاوه بر این موارد، جالب است بدانید که طرز تهیه این غذا بسیار ساده است به طوری که هر کسی می تواند آن را به تنهایی در خانه آماده کند.

غذاهای همراه

مسلما اکبر جوجه همواره با پلو همراه است. علاوه بر این، انواع پیش غذاهای سنتی مانند سالاد شیرازی، یا نوشیدنی های مانند دوغ نیز می توانند مکمل های مناسبی باشند. در ضمن، شما می توانید از این غذا به صورت تنهایی نیز استفاده کنید.

مواد مورد نیاز برای تهیه اکبر جوجه

+ به تعداد یک عدد مرغ کوچک

+ به مقدار 100 گرم کره

+ به تعداد یک عدد پیاز

+ به مقدار سه عدد لیمو ترش

+ به مقدار یک پیمانه رب انار

+ به مقدار یک لیوان روغن

+ به مقدار دلخواه زردچوبه

+ به مقدار یک قاشق غذا خوری زعفران دم کرده

+ به مقدار دلخواه فلفل سیاه

+ به مقدار دلخواه نمک

طرز تهیه اکبر جوجه

گام اول: اولین کاری که باید بکنید این است که مرغ را به خوبی شسته و سپس آن را درون یک ظرف مناسب قرار دهید.

گام دوم: حالا آب دو لیمو ترش را گرفته و سپس آن را با مقداری نمک و فلفل سیاه به مرغ اضافه کنید.

گام سوم: بعد از این که مرغ را طعم دار کردید، یک سلفون روی آن کشیده و به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید.

گام چهارم: حالا مرغ را درآورده، از وسط نصف کرده و درون قابلمه قرار دهید.

گام پنجم: یک لیوان آب و یک لیوان روغن مایع به قابلمه اضافه کرده و سپس حرارت را زیاد کنید تا جوش بیایند. بعد از جوش آمدن، حرارت را ملایم کرده و کره را به آن اضافه کنید تا مرغ خوب سرخ شود.

گام ششم: به سراغ پیاز بروید و آن را حلقه ای خرد کنید. پیاز خرد شده را همراه با آب لیمو ترش باقی مانده و زعفران دم کرده به قابلمه اضافه کنید.

گام هفتم: در زمانی که اکبر جوجه در حال پخته شدن است، رب انار را با کمی روغت تفت دهید تا سس مورد نیاز به دست بیاید.